تعتبر كرات التونة من عشاق كثير من الناس خصوصًا كرات التونة بالتوست المقلية المقرمش نظرًا لطعمها اللذيذ ومذاقها المميز وسهولة إعدادها لذلك سنتعرف علي طريقة عمل كرات التونة بالتوست المقلية المقرمشة:
المقادير والمكونات :
350 غرام من التونا.
ثلاث شرائح من الخبز كاملة.
نصف كوب من حليب الصويا.
صفار بيضة.
باقة من البقدونس.
رشة من فتات الخبز المجفف.
رشة من الفلفل الأحمر الحار.
رشة من الثوم البودرة.
ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
حبتان من البطاطا.
200غرام من البسله.
150غرام من السبانخ.
حبتان من الطماطم.
حبة من الخيار.
رأس من البصل أحمر.
ملعقة صغيرة من بذور الخردل المطحونة.
عصير نصف ليمونة.
حبه من الثوم.
ملعقة كبيرة من الخل الأحمر .
طريقة التحضير:
تقشر البطاطا، وتقطع إلى مكعبات،ثم تطهى لمدة سبع دقائق، وتسلق البسله في ماء مملح، ثم تبردا مباشرة، وتزال قشرة الخبز ويكسرالباقي، ثم تغطى الكسر بحليب الصويا، بعد ذلك، تعصر وتترك لتجف، ثم تطحن بشكل ناعم.
ثم تقطع التونا قطعا ناعمة وتخلط في وعاء مع الخبز، رشة من بودرة الثوم، والبقدونس المفروم، وصفار البيض، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر، والفلفل، والملح، وتضاف بعض فتات الخبز في حال كان المزيج رطباً بشكل كبير، ويشكل المزيج على هيئة كرات صغيرة، وتقلى بزيت خفيف ساخن في مقلاة، ليس أكثر من دقيقتين، مع التقليب.
ثم تقطع الطماطم والخيار والبصل إلى دوائر، ثم يذاب الخردل مع قليل من الخل وعصير الليمون مع الثوم المفروم، وست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وتنكه بالفلفل والملح، وتقلب المكونات جيدا حتى يصبح الخليط غليظا، ثم توضع الخضار المفرومة في طبق، وتزين بشرائح البصل، مع رشه من مزيج الخل والليمون، ثم توضع كرات التونا وتقدم.
