يقدم لكي سيدتي الشيف أيمن ضيف طريقة عمل السمك الصيادية و شوربة السي فود لإفطار اليوم
سمك صيادية
المقادير :
- كيلو سمك بلطي أو بوري أو فيليه (حسب الرغبة ).
- فلفل ألوان شرائح
- شرائح بصل
- كزبرة خضراء مفرومة
- بصل أخضر مفروم
- ثوم مفروم
- شرائح طماطم
- توابل ( ملح – فلفل – كزبرة – كمون – ملعقة مستردة – ورق لورا – حبهان )
- 1 كوب عصير طماطم
- 3 ملعقة صلصة بوريه
الطريقة :
- يتبل السمك بالتوابل السابق ذكرها مع إضافة قليل من الماء و عصير ليمون .
- ضعي آناء آخر على النار به ملعقة زيت و زبدة و ثوم حتى يسخن ثم ضيفي السمك مع التقليب على الوجهين لمدة 3 دقائق ، ثم ضيفي البصل و الفلفل الالوان و الكزبرة و البصل الأخضر و شرائح الطماطم و الصلصة و ضيفي إليهم قليل من الماء ، و يغلف بورق فويل و يدخل الفرن حتى النضج ، مع مراعاة زيادة الماء في حالة الاحتياج لذلك .
- يقدم مع أرز سمك و سلطة طحينة و بابا غنوج.
بابا غنوج
المقادير:
- باذنجان مشوي
- بصل مشوي
- طحينة
- زبادي
- ملح و فلفل
- كمون و كزبرة و شطة و ثوم
- عصير ليمون
الطريقة :
إضربي كل المكونات السابق ذكرها في الخلاط جيداً حتى تمام التجانس ثم يوضع في طبق التقديم و يقدم .
شوربة سي فود بالكريمة
- ضعي آناء على النار به ملعقة زيت و ضيفي نصف كمية السي فود و كزبرة خضراء و بصل أخضر مع التقليب حتى تحمر جيداً ثم ضيفي الماء و إتركيها حتى النضج .
- قومي بضرب الشوربة في الخلاط ثم تصفى .
- قومي بتحمير الكمية المتبقية من السي فود في ملعقة زيت و ثوم مفروم ثم ضيفي لها الشوربة السابقة حتى تمام النضج ثم ضيفي الكريمة و تقدم ساخنة .
|
مشروب التمر الهندى
المقادير :
٢٥٠ جرام تمر هندي - لتر ماء - ١/٤ كيلو سكر
الطريقة :
قومي بوضع كمية التمر في المياه لمدة ساعتين و يعد ذلك يصفى تماما ثم يحلى بالسكر ويقدم عند الإفطار
 |
أحضري القطايف وقومي بحشوها بمجموعة مكسرات متنوعة حسب الرغبة مع إغلاقها جيدًا بالضغط على أطرافها، ثم قومي بتحميرها في زيت غزير سخن وثم ضعيها في الثيرب.
طريقة عمل الثيرب
