«باذنجان» بخلطة زمان

أصبحت وصفات الطعام على منصات السوشيال ميديا لا تمت للمطبخ المصرى الأصيل بأى صلة، فقد دخلت الأكلات الغربية فى كل منزل وبها تناسينا «وصفات زمان» التى تعيدنا إلى الطفولة وبيت الأجداد، لهذا تقدم لنا الشيف «إيمان موسى» طريقة شهية لـ «باذنجان بالخلطة» بطعم زمان.   

المكونات:٢حبة من الباذنجان الرومى مقطع شرائح - ١ فلفل رومى مقطع قطعاً صغيرة - ١ حبة طماطم مقطعة قطعاً  صغيرة - ٢عود من الكزبرة مفروم - ٢عود شبت مفروم - ٥ فصوص ثوم مفروم - ١ فلفل حارة حسب الرغبة - ١عصير ليمون - ملعقة صغيرة خل
التوابل:
ملعقه صغيرة ملح ـ نصف ملعقة صغيرة كمون ـ نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة ـ ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ـ شطة حارة حسب الرغبة. 

التحضير:نقطع الباذنجان شرائح ثم نضع عليه ملعقة من الملح وبعد ٥ دقائق نقوم بوضعه فى مصفاة لتصفية المياه أو نقوم بتنشيفه بورق المطبخ نحضر الزيت ونقوم بتسخينه ونقوم بقلى كمية الباذنحان ثم بعد ذلك نقوم بتحضير الخلطة وهى: «الثوم المفروم مع الطماطم والفلفل الرومى والشبت والكزبرة ونضع عليها عصير الليمون والخل وثم نضيف التوابل ونقلب الخلطة وبعد ذلك نحضر طبق التقديم ونضع فيه الباذنجان المقلى ونضع فوقه الخلطة التى أعددناها وهكذا نقدم أحلى وأطعم طبق باذنجان بالخلطة بطعم زمان».