المطبخ| كفتة الحاتى

تُعد كفتة الحاتى من أشهر الأطباق التى تتميز بمذاقها الشهى وقوامها الطرى، ويقدم الشيف محمد جابر طريقة سهلة لتحضيرها بخطوات بسيطة تضمن الحصول على كفتة المطاعم فى المنزل. 

 لكل كيلو لحم مفروم: حبة فلفل ألوان أحمر، حبة فلفل أخضر، نصف حبة بصل، كمية مناسبة من البقدونس، فلفل حار حسب الرغبة، ملح وفلفل أسود وبهارات لحم، قطعة لية أو ملعقتان من السمنة إذا كانت اللحمة قليلة الدهن. 

يُفرم الفلفل الألوان والبصل والبقدونس والفلفل الحار فرماً ناعماً، يُضاف خليط الخضراوات إلى اللحم المفروم مع الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم والسمنة أو اللية وتُعجن المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً، تُترك الخلطة فى الثلاجة لمدة ساعة قبل التشكيل، تُشكل الكفتة إلى أصابع متساوية الحجم وتُرص فى صينية، مسخنة على نار متوسطة دون إضافة دهون، وتُقلب على جميع الجوانب حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتنضج من الداخل. ويتم تقديمها مع سلطة الطحينة وشرائح البصل.