العجة من الأكلات العربية التي تعد في الكثير من المطابخ العربية، وباختلاف طرق إعدادها يظل البيض هو المشترك في كل هذه الوصفات، ولذلك نقدم لك أسهل طريقة لعمل العجة المقلية بالخضار في المنزل وبخطوات بسيطة.
مكونات الوصفة:
حبّة بطاطس كبيرة الحجم.
حبّة فلفل رومي صغيرة الحجم، أو نصف حبة كبيرة الحجم، مفرومة فرماّ ناعماً.
حبة جزرة متوسطة الحجم.
حبة بصل متوسّطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
فص مهروس من الثوم.
بيضتان.
حفنة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
ربع كوب من الطّحين.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم الأصفر.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
اقرأ ايضا|فطارك تونسي| أسهل طريقة لعمل العجة في 5 دقائق
طريقة التّحضير:
بشر البطاطس والجزر بالمبشرة اليدويّة، أو سلقها لمدّة نصف ساعة، ثمّ فرمها فرماً ناعماً، ثم اخلط الخضار مع بعض، وأضف عليها البيضتين.
واخلط الطّحين مع الباكنج باودر والبهارات وحرّكها جيّداً، ثم ضع المكوّنات الجافّة فوق الخضار، واخلطها جيّداً حتّى تتشكّل لديك عجينة متماسكة، ويمكن الاستعانة بالقليل من الحليب السّائل لعجنها إذا لزم الأمر.
ثم قسّم خليط العجّة إلى دوائر صغيرة أو كبيرة "حسب الرّغبة"، ومتساوية في الحجم، وشكّل من الدّوائر أقراصاً، بحيث لا تكون سميكة، ثم أقلِي أقراص العجّة في زيتٍ ساخنٍ وغزير، حتّى تتحمّر.
