العجة من الأكلات الشهيرة في المطبخ العربي، ولكل مطبخ طريقته في إعداد العجة، وفي هذا السياق نقدم لك أسهل طريقة لعمل العجة على الطريقة التونسية في المنزل.
مكونات الوصفة:
أربع بيضات كبيرة الحجم.
مئتان وخمسون جراماً من المرقاز.
أربعة فصوص من الثوم.
أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
ملعقة صغيرة من الهريسة الحارة.
نصف ملعقة صغيرة من الكراوية.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
رشة من الملح.
اقرأ أيضا| فطارك ليبي.. أسهل طريقة لعمل العجة على الطريقة الليبيه
طريقة التحضير:
نقشر فصوص الثوم، وبعد ذلك ندقها مع القليل من الملح في الهاون.
نسخن الزيت في مقلاة واسعة، وبعد ذلك نضيف له مَعجون الطماطم بعد أن نجعله محلولاً في مقدار ربع كوب من الماء.
نضيف الهريسة الحارة، والفلفل الأسود المطحون، وحبوب الكراوية، والثوم المهروس.
نترك الصلصة تغلي على نار هادئة مدة عشر دقائق.
نُضيف المرقاز بعد تقطيعه إلى دوائر، ونستمر في الطهو مدة خمس عشرة دقيقة مع الاستمرار في التحريك من حين لآخر.
بعد أن ينضج المرقاز نضيف إليه البيض، وعندما يجمد نرشّ القليل من الملح.
اقرأ أيضا| أكلات خفيفة| أسهل طريقة لعمل العجة اللبنانية في المنزل
