"شوربة الشعير" من أشهى وأطعم أنواع الحساء، والتي تحتوي أيضا على فوائد غذائية عالية، كما يعتبر الشعير أحد أهم أنواع الحبوب الكاملة، ويتميز بالعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الإنسان.
وفي السطور التالية، نستعرض مقادير وطريقة تحضير، شوربة الشعير، خطوة بخطوة بطريقة سهلة وبسيطة، وهي كالآتي:
المكونات
كوب من الشعير
3 أكواب ماء
كوب زيت زيتون
1 حبة بصل حجم كبير مفروم
2 حبة جزر مقطع إلى مكعبات
كرفس مفروم فرماً ناعماً
فصان ثوم مهروس
كوبان من الفطر المقطّع إلى شرائح
3 لتر مرق خضار
4 مكعبات مرق دجاج
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
اقرأ أيضا| 16 ألف دولار..«إكرامية» لعمال مطعم يبيع الهوت دوج
طريقة التحضير
-أحضري قدر على نار عالية، وضعي الماء والشعير.
- أتركي قدر الشعير على النار لـ45 دقيقة حتى ينضج ثم ارفعيه عن النار.
-قومي بتسخين زيت الزيتون في قدر آخر على نار متوسطة.
-ضعي البصل، الجزر والكرفس، وقلبي المكونات حتى يذبل البصل ثم أضيفي الثوم واطهي المزيج لمدة دقيقة.
-أضيفي المشروم وقلّبي لـ5 دقائق إضافية، ثم مرق الخضار ومرق الدجاج ثم ارفعي الحرارة واتركي المزيج على النار حتى الغليان.
-ولى المزيج المكون من الخضار والمرق صفّي الشعير وأضيفيه إلى مزيج الخضار والمرق. خففي النار واطهي المزيج لـ30 دقيقة.
-أضيفي الملح والفلفل الأسود.
-أصبحت ناضجة وتقدم ساخنة.
و في نفس السياق، يحتوي مشروب الشعير على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة التي يحتاجها مريض السكري، كما يساعد على تحسين أداء المسالك البولية لوظائفها وحمايتها من الالتهاب، كما أنه مدر للبول ويعمل على تنقية الكليتين من الأملاح ومساعدة الجسم في التخلص من السموم والوقاية من حصوات الكلى.
ويعد مشروب الشعير من المشروبات المهمة للأم أثناء فترة الحمل، حيث أنه يساعد على تنشيط الدورة الدموية والوقاية من الإمساك كما أنه يساعد على تخفيف الشعور بالغثيان والقيء، كما أنه يحتوي على الفسفور والمنجنيز والنحاس وهذه العناصر تساعد على تقوية العظام والوقاية من مرض هشاشة العظام.
لم تقف فوائد الشعير عند هذا الحد، حيث يعتبر مفيدا للرجيم أيضا، كونه يحتوي على نسبة عالية من الألياف ونسبة قليلة من السعرات الحرارية، كما يمنح الشعور بالشبع ويساعد على إنقاص الوزن، إضافة إلى الوقاية من الأنيميا.
