يعد السمك من أفضل الأغذية البروتينة، فهو مصدر غني بالبروتين عالي الجودة قليل بالدهون، كما أنه منجم للعديد من الفيتامينات والمعادن، مثل: الكالسيوم، والفوسفور، والحديد، والزنك، واليود، والبوتاسيوم، والأحماض الأمينية والدهنية.
المكونات:
سردين طازج
خل
أعشاب (بقدونس، كزبرة خضراء، شبت، ريحان)
حلقات من الليمون
زيت زيتون مذاب فيه ثوم مبشور ناعماً
ربع كوب متوسط عصير ليمون
ملح وفلفل وكمون
الطريقة:
- يغسل بالماء والخل جيدًا ويفرك بالملح، ثمّ يتم غسله مع مراعاة ألا يتقطع نسيجه، ويحشى القلب بالأعشاب العطرية والزيت بنكهة الثوم وعصير الليمون وحلقات البصل.
اقرأ أيضا| طريقة عمل السمك البيتزا خلال 30 دقيقة
- بعد ذلك شق السمك من الظهر والسطح الخارجي بسكين حاد وتحشى هذه الشقوق بالأعشاب وينثر خليط زيت الزيتون بنكهة الثوم، وتغرس حلقات الليمون داخل الشقوق ثم يوضع السردين في صينية فرن ويسكب عليه مزيد من الزيت بنكهة الثوم ويوضع في فرن متوسط الحرارة 375 درجة حتى ينضج، ويقدم بعد تجميله بحلقات الليمون والريحان الطازج.
