تقدم الشيف نيفين عباس طريقة عمل طبق اليوم .. «سندوتشات بانيه الدجاج الحار المقرمش» بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب الكبار والصغار على حد سواء.
المقادير:
- صدور دجاج مخلية من الجلد والعظم.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة بودرة مرقة دجاج.
- حبة بصل متوسطة.
- ملعقة صغيرة حبهان ناعم.
- نصف كوب زبادي.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- دقيق.
- بيض مخفوق.
- بقسماط.
الطريقة:
- في البداية تدق صدور الدجاج بواسطة مطرقة المطبخ حتى تصبح رقيقة إلى حد ما.
يخلط الزبادي، البصل، الملح، الحبهان، وتنقع صدور الدجاج به لمدة 4-6 ساعات ويفضل ليلة كاملة.
- تقلب بودرة مرقة الدجاج مع الفلفل الأسود والزعتر والبقسماط جيداً.
- يغطي الدجاج بالدقيق جيداً ثم البيض ثم البقسماط.
- يترك الدجاج بالثلاجة دون أن يغطي لمدة نصف ساعة قبل القلي.
- تقلي قطع الدجاج في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون.
- تخرج وتصفي من الزيت ثم توضع في الخبز مع الإضافات المفضلة وتقدم ساخنة.
