أظهرت دراسة طبية حديثة أن الانتظام في تناول القهوة العادية أو الخالية من الكافيين يساعد الكبد، خاصة في خفض إنزيماته. وأوضح الباحثون أنه مع قدوم فصل الخريف وانخفاض درجات الحرارة، فبدء اليوم بفنجان من القهوة، العادة اليومية وجد أحتواءها على العديد من الفوائد الصحية. ولاحظ الباحثون أن تناول القهوة سواء العادية أو منزوعة الكافيين مرتبط بخفض مخاطر مرض السكر، وأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض الكبد الدهني غير الكحولي، فضلا عن تليف وسرطان الكبد. يأتي ذلك في الوقت الذي تشكل فيه القهوة جانبا هاما في إطار نظامهم الغذائي اليومى، حيث يتناول أكثر من 50% من الأمريكيين ممن تخطت أعمارهم ال 18 نحو ثلاثة أكواب من القهوة يوميا . ومن ناحية أخرى، كشفت "الرابطة الدولية للبن" أن استهلاك القهوة قد ازداد بنسبة 1% كل عام منذ عام 1980، وقفز إلى 2 % خلال السنوات الأخيرة.