تقدم الشيف سعاد النمس طريقة عمل الطحينة بسهولة في البيت.
المقادير:
2/1 كوب سمسم أبيض
4/1 كوب زيت
ملعقة صغيرة دقيق
4/1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
-نحمص السمسم مع الدقيق والملح فى مقلاة ناشفة بدون أن يتغير لون السمسم أي يتم تسخينه فقط مع التقليب
-وحين يبدأ ينتج عنه صوت نطفىء النار ونقلبه فى مطحنة التوابل ونضربه وهو ساخن مع الدقيق المحمص والملح حتى يصبح ناعم جداً.
-نضيف الزيت ونضرب كمان حتى نحصل على طحينة ناعمة .
