طرح مؤخرا فى متاجر التغذية الفرنسية شاي "ماتشا" الياباني الأخضر الذي يستهلك في اليابان منذ ألف سنة وظهر حاليًا في الأسواق الفرنسية لغنائه بمضادات الأكسدة ولأنه يساعد على بطء شيخوخة الخلايا وزيادة أكسده الدهون لتأثيرها في التخلص من السموم، ويتميز هذا الشاى بنكهته النباتية وتركيبته الفواره إلى جانب اللون الأخضر.
ويتم إعداد الشاى بتحميصه وسحق أوراقه حتى تبدو مسحوقًا ناعمًا ويوضع فص الماء المغلي ثم يشرب، وعلى عكس الشاي الأخضر التقليدي فإن إعداد شاى "ماتشا" يركز على تغطية النباتات قبل أن يتم حصادها مما يتسبب في نمو الأوراق مع أفضل نكهة وملمس ثم تجفف وتسحق .
وأوراق الشاي "ماتشا"غنية بالفيتامينات والمعادن لذلك فهي وقاية من أمراض القلب والسرطان وتحسن تنظيم السكر في الدم وخفض ضغط الدم ومكافحة الشيخوخة وزيادة التمثيل الغذائي، وهو ما يدفع إلى الاسترخاء دون النعاس .
