اللحوم المجمدة.. حقائق وأوهام حول القيمة الغذائية والتخزين

أظهر الباحثون أن تناول اللحوم المجمدة لا يشكل ضررًا على الصحة، طالما تم تخزينها بشكل صحيح في الفريزر.

نصائح للحفاظ على قيمة اللحوم المجمدة:
اختيار لحوم طازجة عالية الجودة:
يجب أن تكون اللحوم طازجة وخالية من العيوب إزالة الدهون الزائدة قبل التجميد قم بإزالة الدهون الزائدة للحفاظ على نكهة اللحم .

تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة:

يساعد في التجميد والطهي المتساوي لف اللحم بإحكام بغلاف بلاستيكي: يمنع تسرب الهواء والتجميد غير المرغوب فيه تخزين اللحم في الفريزر عند درجة حرارة 18 درجة مئوية أو أقل، إذا لم يتم الالتزام بالإجراءات الصحيحة أثناء تجميد اللحوم، يمكن أن يؤدي ذلك إلى نموالبكتيريا وفقدان جودة اللحم.



اقرأ أيضًا | حمى التيفود.. الأعراض والتدابير الوقائية

مدة صلاحية اللحوم المجمدة تتراوح من 4 إلى 12 شهرًا، وتختلف حسب نوع اللحم. وعلى الرغم من التجميد، تظل اللحوم الحمراء تحتفظ بقيمتها الغذائية، ولكن قد تحدث بعض التغييرات

فقدان الرطوبة:
يمكن أن يؤدي التجميد إلى جفاف اللحم قليلا، خاصة بعد الطهي.

تغير اللون:
يصبح لون اللحم المجمد أغمق قليلا مقارنة باللحوم الطازجة .

تغير الملمس:
يجعل التجميد اللحم أكثر صلابة.

في الختام، يمكن القول إن اللحوم المجمدة تحتفظ بقيمتها الغذائية، ولكن يجب اتباع الإرشادات الصحيحة للتخزين والتجميد.