طبق اليوم.. فيليه الدجاج المقلي بالليمون

قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل فيليه الدجاج المقلي بالليمون بطعم لذيذ من صنع يدك.

المقادير:

- كيلو صدور فيليه دجاج.
- كوب دقيق.
- 3 مكعب زبدة.
- 3 ملعقة زيت.
- ملعقة دقيق.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- ملعقة صغيرة زعتر طازج.
- عصير 2 حبة ليمون أضاليا.

الطريقة:

- تنقع صدور الدجاج بالملح والخل 3 دقائق ثم تغسل بالماء الجاري.
- تقسم نصفين من المنتصف وتُدق بواسطة مطرقة المطبخ حتي لا تصبح سميكة.
- يتبل كوب الدقيق بالملح والفلفل والزعتر وبودرة الثوم.
- تغطي قطع الدجاج بالدقيق المُتبل مع مراعاة عدم الضغط عليها.
- في مقلاة نضع 2 مكعب من الزبدة و2 ملعقة من الزيت.
- تقلي قطع الدجاج بالزبدة والزيت حتي تصبح ذهبية اللون.
- تخرج من المقلاة وتوضع في صينية في الفرن حتي تستكمل نضجها وتترك حتي تمام النضج.
- في نفس المقلاة التي قمنا بتحمير الدجاج بها نضع باقي الزبدة والزيت وملعقة الدقيق
ويقلب حتي يحمر ثم يوضع الليمون ويقلب.
- تخرج الدجاج من الفرن ويوضع عليها صوص الليمون وتقدم.