تقدم الشيف هناء العموري طريقة عمل "شورما فراخ" التي تعتبرها من الأطباق الرئيسية على سفرة شهر رمضان ، وتقدمها على طريقتها الخاصة.
وتقوم الشيف العموري بتحضيرها بطريقة سهلة وبسيطة، قد تكون أكثر فعالية خصوصًا مع العزومات.
أولًا: المقادير:
2 صدر فراخ "سميكة"
ملعقتين خل
معلقة صغيرة ثوم
ملح
فلفل أسود
نصف كوب زبادي
2 طماطم مكعبات
طحينة
ماء
زيت
بقدونس
ثانيا: طريقة التحضير:
تتبيلة البانية: ضعي على البانية نصف كوب زبادي وملح وفلفل أسود وثوم وقليل من الخل وزيت "يفضل وضع البانية يتبل لمدة يوم في الثلاجة".
-قومي بتشويح البانية على الجانبين في طاسة حامية على النار.
-قومي بتقطيع البانية قطع شورما ثم ضعي شرائح الشورما على الطاسة مرة أخرى مع زيت حتى تكون أكثر احمرارا ، ثم ضعي مكعبات الطماطم إلى أن تتبل ثم ضعي مياه ومعلقة طحينة ثم معلقة خل وتترك إلى أن يصبح قوام الصوص ثقيلا.
-أخيرا ضعي رشة بقدونس وقدميها ، ويمكنك تقديمها مع العيش السوري أو مكرونة.
