فتة باللبن على طريقة المطاعم.. وصفة شهية ومغذية تناسب عزومات عيد الأضحى

تعد فتة باللبن من الأطباق الشرقية الشهيرة التي تجمع بين المذاق الشهي والقيمة الغذائية العالية، إذ تعتمد على الحمص والزبادي والخبز المحمص، ما يجعلها وجبة متكاملة وغنية بالألياف والبروتين.

وتحرص كثير من الأسر على تقديمها خلال عيد الأضحى والمناسبات العائلية، خاصة أنها سهلة التحضير ويمكن إعدادها بلمسات صحية تناسب مختلف الفئات، بحسب موقع " webteb ".

اقرأ أيضًا | طريقة عمل فتة الحمص باللبن

تتميز فتة باللبن بمذاقها الغني وقوامها الكريمي، كما أنها من الوصفات التي تمنح الشعور بالشبع لفترات طويلة، بفضل احتوائها على الحمص والزبادي، إلى جانب إمكانية تقديمها كطبق رئيسي أو جانبي على مائدة العيد.

المكونات

2 كوب حمص معلب مصفى ومغسول.

450 جرام لبن قليل الدهن.

3 فصوص ثوم مهروسة.

2 ملعقة كبيرة طحينة.

4 أرغفة خبز حبوب كاملة مقطعة ومحمصة.

3 ملاعق كبيرة صنوبر محمص.

ملعقة صغيرة كمون.

ملعقة صغيرة فلفل أحمر.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

4 ملاعق كبيرة بذور رمان.

طريقة التحضير

في قدر على النار، يضاف الحمص مع كمية مناسبة من الماء ويترك حتى يصبح طريا لمدة تقارب 30 دقيقة، مع إمكانية إضافة القرفة وورق الغار والفلفل الأسود لإضفاء نكهة مميزة.

بعد نضج الحمص، يهرس جزء منه مع الاحتفاظ بكمية من الحبات الكاملة، ثم يخلط الزبادي مع الثوم والطحينة والتوابل جيدًا حتى تتجانس المكونات.

يوزع الخبز المحمص في أطباق التقديم، ثم يضاف الحمص ويسكب فوقه خليط الزبادي، مع رش الكمون والفلفل الأحمر حسب الرغبة، ثم تزين الأطباق بالصنوبر المحمص وبذور الرمان وتقدم دافئة.

فوائد صحية متعددة

وتؤكد أخصائيات التغذية أن فتة باللبن تحتوي على الألياف الغذائية القابلة للذوبان، والتي تساعد على تحسين الهضم وتنظيم حركة الأمعاء والوقاية من بعض الاضطرابات الهضمية.

كما أن الحمص يعد مصدرا جيدًا للبروتين النباتي والحديد وحمض الفوليك، ما يجعله خيارا مفيدًا للنساء الحوامل وللأشخاص الذين يحتاجون إلى نظام غذائي متوازن.

نصائح لمرضى السكري والقلب

وينصح خبراء التغذية مرضى السكري بتناول كميات معتدلة من فتة اللبن، نظرا لاحتوائها على الكربوهيدرات، مع أهمية عدم الإفراط لتجنب ارتفاع مستوى السكر في الدم.

أما مرضى القلب والكوليسترول، فيفضل لهم استخدام اللبن قليل الدسم وتقليل كمية الملح، لأن الألياف الموجودة في الحمص تساعد على خفض الكوليسترول الضار وتعزيز صحة القلب.

تحذيرات مهمة

ورغم فوائدها الغذائية، ينصح الأشخاص الذين يعانون من حساسية البقوليات أو اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والغازات بتناولها بحذر، لتجنب تفاقم الأعراض.

وتبقى فتة باللبن من الأطباق الشرقية التي تجمع بين الطعم اللذيذ والفائدة الصحية، خاصة عند تحضيرها بمكونات متوازنة وكميات معتدلة تناسب جميع أفراد الأسرة.