نبروه.. «المخلى» يكتسح| زيادة طفيفة فى الأسعار.. والإقبال لم يتأثر

مع الاستعداد لشم النسيم كل عام يحرص الكثيرون على شراء الفسيخ والسردين والرنجة لتكون على رأس المائدة فى ذلك اليوم. ولأول مرة هذا العام تتصدر برطمانات الفسيخ والسردين «المخلي» محال بيع الفسيخ.

اقرأ أيضًا| صينية الرنجة بالبطاطس.. وصفة مبتكرة في احتفالات شم النسيم

تشهد مدينة نبروه بالدقهلية وهى قلعة صناعة الفسيخ إقبالًا كبيرًا حيث يشتد الازدحام أمام محلات بيع الأسماك المملحة والمدخنة بالمدينة خلال الـ48 ساعة التى تسبق شم النسيم مباشرة.

يقول خالد شعير أحد أشهر صانعى الفسيخ إن صناعة الفسيخ تمر بمراحل كثيرة لكن أهمها شراء الأسماك بعناية كبيرة ومن مصادر معروفة وآمنة، وكذا استخدام الملح أيضًا بذات المواصفات على أن يتم تخزينه فى براميل خشبية صحية بعيدًا عن البلاستيك لضمان فسيخ صحى وآمن.

وأضاف أن هناك مواسم معروفة لبيع الفسيخ أهمها شم النسيم بالقطع وعيد الفطر عقب الصيام حيث يحرص عدد كبير من المواطنين على شرائه.. ورغم اقتراب عيد الفطر هذا العام من شم النسيم إلا أن الإقبال لم يتأثر وظل حرص المواطنين على شرائه فى الموسمين..

وأشار إلى أنه نزولًا على رغبة عدد كبير من الزبائن قمنا لأول مرة هذا العام بإعداد كميات كبيرة من السردين والفسيخ والرنجة المخلية فى برطمانات زجاجية، حيث وجدت إقبالًا كبيرًا على شرائها.

ويضيف شقيقه مسعد شعير أن أسعار الفسيخ والسردين والرنجة حدث بها ارتفاع طفيف لم يتجاوز 15% رغم ارتفاع الأسعار لحرصنا على تلبية احتياجات المواطنين من مختلف الشرائح..

اقرأ أيضًا| احذر الألوان الصناعية.. طرق طبيعية لتلوين بيض شم النسيم

وأشار محمد الملاح «فسخانى» إلى أن عددًا كبيرًا من الزبائن اعتاد أن يأتى من القاهرة والمحافظات لشراء الفسيخ من نبروه، لذا فإن هناك اتفاقًا ضمنيًا بين الفسخانية بضرورة الحفاظ على سمعة المدينة فى إعداد الفسيخ لنظل عند حسن ظن الزبائن.

من جانبهم أعرب عدد كبير من المواطنين عن حرصهم على تناول الفسيخ فى شم النسيم، تقول ماريان ميخائيل تؤكد أن أبناءها وأحفادها وإخوتها وأبناءهم يلتقون لتناول وجبة الفسيخ معا كل عام بحديقة شجرة الدر بالمنصورة ويجهزون السردين والرنجة لمن يرفض تناول الفسيخ.

وأشارت فاطمة عبد السميع إلى أنها تتناول مع أسرتها الفسيخ بشكل منتظم فى شم النسيم وأحيانًا فى بعض العطلات، حيث اعتادت على شرائه من أحد المحال الشهيرة بنبروه.

فيما أكد المحاسب على حسن وكيل وزارة التموين بالمحافظة تنظيم حملات تموينية مكثفة خلال تلك الأيام بالتنسيق مع مديرية الصحة على جميع محال بيع الأسماك المملحة والمدخنة.. بجانب الحملات الدورية ويتم اتخاذ إجراءات صارمة عند ضبط أى كميات غير صالحة للاستهلاك الآدمى وذلك حرصًا على صحة المواطنين.