في ليالي الشتاء الباردة .. طريقة تحضير السحلب

يعتبر السحلب مشروب شتوي شهير في تركيا وعموم الشرق الأوسط، يُحضّر من الحليب والمستكة وماء زهر البرتقال.

ويُستخرج مسحوق السحلب من درنات زهور الأوركيد (وتُسمى السحلبيات في اللغة العربية، ومن هنا جاء اسم السحلب)، وتحديدًا، الأوركيد البرية التي تنمو في الجبال، يتطلب إنتاج كيلوجرام واحد من مسحوق السحلب ألف زهرة أوركيد، بحسب موقع " chefindisguise ". 

اقرأ أيضًا | السحلب قبل النوم في الشتاء.. مشروب دافئ بفوائد صحية متعددة

في السطور التالية نستعرض لكم طريقة بسيطة لعمل السحلب:

مكونات

- 4 أكواب (1 لتر) من الحليب

- 4-5 ملاعق كبيرة من السكر (يمكنك استخدام كمية أكبر أو أقل حسب رغبتك)

- ملعقتان صغيرتان من مسحوق السحلب

- ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة

- ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال

للتزيين

قرفة مطحونة، جوز مفروم خشن، فستق، وجوز هند مبشور

طريقة تحضير السحلب

- ضع الحليب في وعاء، ولكن ضع نصف الكمية جانباً أولاً
- أضيفي السكر والمستكة، وقلبي المزيج على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي على نار هادئة
- في وعاء صغير، امزج مسحوق السحلب مع نصف كوب الحليب الذي وضعته جانباً سابقاً وحركه حتى يذوب تماماً
- اسكب خليط السحلب/الحليب في القدر واخفقه بقوة على نار هادئة لتجنب تكون أي تكتلات. استمر في الخفق لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يصبح الحليب كثيفاً
- أطفئ النار وأضف ماء زهر البرتقال واخلط
- اسكب السحلب في كوب التقديم
- زيّن الطبق بالقرفة والمكسرات حسب رغبتك.