الفشار.. وجبة خفيفة تعزز من صحة الجهاز الهضمي

يرتبط الفشار بأمسيات مشاهدة الأفلام والاستمتاع بالزبدة، ومن السهل إغفال حقيقة أنه في الأصل حبوب كاملة - الذرة. وعند تحضيره ببساطة، يمكن لكل من الذرة والفشار أن يقدما فوائد غذائية قيّمة، من الألياف ومضادات الأكسدة إلى الطاقة المستدامة. لكنّ السرّ يكمن في طريقة طهيهما وتناولهما.

ويقول الخبراء إن فهم الذرة في صورتها الطبيعية يكشف سبب بقائها غذاء أساسيا عبر مختلف الثقافات لقرون. ويوضح إس بي بي باتابي راما راو، المدير الإداري لشركة جورميه بوبكورنيكا المحدودة: " غالباً ما يُساء فهم الفشار على أنه متعة مُذنب بها، بينما هو في الواقع أحد الوجبات الخفيفة القليلة التي تبدأ رحلتها كحبوب كاملة" بحسب موقع " news18 ".

اقرأ أيضًا | اكتشف الجانب الصحي لـ«الفشار»

ويضيف: "في جوهرها، الفشار هو ببساطة ذرة تم تسخينها - مع الاحتفاظ بالنخالة والجنين اللذين يوفران الألياف ومضادات الأكسدة والمغذيات الدقيقة الأساسية، وعند تحضيره بالهواء الساخن وتتبيله بشكل خفيف، فإنه يقدم مزيجًا نادرًا من الحجم والشعور بالشبع والسعرات الحرارية المنخفضة نسبيًا."

القيمة الغذائية للذرة
يُعرف الذرة على نطاق واسع بأنه حبوب كاملة غنية بالكربوهيدرات المعقدة، مما يجعله مصدراً موثوقاً للطاقة المستدامة. ووفقاً لأرتشانا باترا، أخصائية التغذية والمعلمة المعتمدة لمرضى السكري، فإنه يساهم أيضاً في صحة الجهاز الهضمي.

وتوضح قائلة: "يوفر الذرة أليافًا غذائية تدعم عملية الهضم، وتعزز صحة الأمعاء، وتساعد في الحفاظ على مستويات مستقرة من السكر في الدم. كما أنه يحتوي على عناصر غذائية من مجموعة فيتامينات ب مثل الثيامين والمغنيسيوم ومضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين، وهي مفيدة لصحة العين".

وتوضح أنوجا جور، استشارية زائرة في إدارة الوزن والعلاج الغذائي في أكاش هيلثكير بدلهي: "يُعدّ الفشار العادي المُحضّر بالهواء منخفض السعرات الحرارية وغنيّاً بالألياف، مما يجعله وجبة خفيفة مشبعة تُساعد في إدارة الوزن". وتضيف أن الفشار يحتوي أيضاً على البوليفينولات، وهي مركبات نباتية ذات خصائص مضادة للأكسدة تُساعد في مكافحة الإجهاد التأكسدي في الجسم إذ تلعب مضادات الأكسدة هذه دورًا مهمًا في حماية الجسم من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة على المدى الطويل.

ولكنها تحذر من أن الفوائد الصحية تعتمد بشكل كبير على طريقة التحضير. وتوضح قائلة: "عند إضافة كميات كبيرة من الزبدة أو السكر أو النكهات الاصطناعية، قد تنخفض القيمة الغذائية بشكل ملحوظ".

ويتفق الخبراء على أن أفضل أنواع الذرة والفشار هي أبسطها. فالذرة المسلوقة أو المحمصة مع القليل من التوابل، والفشار المحضر بالهواء والمزين بالأعشاب أو التوابل الخفيفة، خيارات أفضل بكثير من الأنواع المصنعة بكثرة.

ويشير راو أيضاً إلى أن تزايد شعبية الفشار يعكس تغير عادات المستهلكين. ويقول: "الأمر المثير للاهتمام اليوم هو كيف يتطور الفشار من دور السينما إلى أنماط الحياة اليومية. فمع ازدياد عدد الأشخاص الذين يعملون لساعات أطول ويقضون وقتاً أطول في المنزل، يتناسب الفشار بشكل طبيعي مع الروتينات الحديثة كوجبة خفيفة مريحة دون أن تكون دسمة".