فرعونى أم إيطالى | تعرف على جذور البيتزا

إجتمع الكثير على حبهم للبيتزا كما يعرف أيضًا أن أصول البيتزا تعود إلى مدينة نابولي الإيطالية، حيث ورد أول ذكر مسجل لها في عام 1830، لكن جذورها الحقيقية تمتد إلى أبعد من ذلك بكثير، حتى إلى العصور القديمة، حيث كانت توجد أشكال بدائية من الخبز المسطح المحشو بمكونات متنوعة.

يوضح بعض الخبراء الأثريين أن للبيتزا تاريخٌ مشترك مع مصر يعود بنا إلى زمن المصريين القدماء، الذين لولاهم لما كانت لدينا البيتزا كما نعرفها اليوم (ولا الخبز أصلًا).

اقرأ أيضًا | لـ «ست البيت».. أسباب فشل عمل عجينة البيتزا

يحتفل بعض البلدان في 9 فبراير من كل عام  بيوم البيتزا، ذلك الطبق العالمي الذي يجمع بين البساطة والطعم اللذيذ، ويحمل في تاريخه رحلة ابتكار إلى القمة.

 يُقال إن خبازًا مصريًا من عصر ما قبل الأسرات نسي عجينة من الدقيق والماء في طقس دافئ. وعندما وجدها، لاحظ فقاعات نشطة ورائحة زكية تنبعث منها، فقرر خبزها. فكبر الخبز الناتج كثيرًا وأصبح مذاقه أفضل بكثير من الخبز الذي سبقه، وهكذا وُلد الخبز المخمر.

وفقا لمجلة علم الآثار المصرية كان المصريون القدماء يُنكّهون خبزهم بأطباق محلية مميزة، فعل النابوليون الشيء نفسه. وبحلول أواخر القرن الثامن عشر، بدأ فلاحو نابولي بوضع الطماطم - التي أثبتت نجاحها ووفرتها على مدى المئتي عام الماضية - على خبزهم المسطح، كان هذا الخبز طعام الفقراء طوال معظم تاريخه، ولم يكن معروفًا إلا في نابولي.

وفي السياق ذاته في الحضارات القديمة، من الإغريق والرومان إلى المصريين وحتى الفايكنغ، كانت توجد أطباق تشبه البيتزا في مفهومها الأساسي: قاعدة من العجين المسطح تُحشى بمكونات عديدة مثل الزبدة والأعشاب والثوم والجبن. على سبيل المثال، كان المصريون القدماء يفضلون إضافة الجبن والتمر إلى عجينتهم، ما يدل على أن فكرة "الخبز المحشو" فكرة إنسانية عابرة للثقافات.