لـ «ست البيت».. أسباب فشل عمل عجينة البيتزا

تعتبر البيتزا من أكثر الأكلات المحبوبة حول العالم، وسر نجاحها يكمن في العجينة، فهي الأساس الذي يمنحها القوام والطعم المميز، ولكن كثيرًا ما يشتكي البعض من أن عجينتهم لا تنجح، فتخرج جافة، أو لاصقة، أو لا تنتفخ كما يجب. 

سنوضح لكِ بعض النصائح المفيدة لتجنب مشاكل البيتزا الشائعة أثناء محاولتك إعدادها، وبالتأكيد أسباب فشل عجينة البيتزا.

نصائح لنجاح عجينة البيتزا:

من أهم المكونات التي يجب أن تحرصي على وجودها هي الخميرة، يجب التأكد من تاريخ صلاحيتها، والتأكد من جودتها عن طريق وضع ملعقة صغيرة من الخميرة في كوب ماء دافئ وملعقة صغيرة من السكر، واتركيها لمدة

15 دقيقة، فإذا كان النتيجة وجود رغوة داخل الكوب فإنها تعد جيدة، ويمكنك استخدامها.

يجب التأكد من جودة الدقيق.

عند مرحلة العجن يجب عجن العجينة لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة.

يمكنك ترك العجينة تختمر لمدة 40 إلى 60 دقيقة.

يجب قبل البدء في فرد العجينة أن توضع لمدة قليلة في الثلاجة.

افردي العجينة بيديكِ أفضل من فردها باستخدام الشوبك.

تشغيل الفرن وتسخينه لمدة ساعة قبل إدخال العجينة.

أسباب فشل عجينة البيتزا:

عجن العجينة لفترة قليلة.

الإفراط في العجن يتسبب في تلف العجينة وفشلها في النهاية.

استخدام خميرة منتهية الصلاحية أو قديمة.

استخدام ماء ساخن أو ماء بارد عند العجن.

عدم فرد العجينة بشكل صحيح.