خطر على العقل.. ماذا تأكل يوميًا؟

في ظل تزايد الوعي بأهمية الصحة العقلية والوقاية من أمراض الدماغ المرتبطة بالتقدم في العمر، تظهر الأدلة العلمية الحديثة لتسلّط الضوء على تأثير النظام الغذائي على صحة الدماغ.

تشير دراسات متنامية إلى أن بعض الأطعمة والمشروبات قد تؤدي إلى تراجع القدرات الإدراكية وزيادة خطر الإصابة بالخرف، ما يستدعي الانتباه إلى محتوى النظام الغذائي اليومي.



اقرأ أيضًا | قد تضر بصحتك.. 6 أطعمة تجنب تناولها على معدة فارغة

1- دراسة حديثة تكشف العلاقة بين السكر والخرف

بحسب دراسة نُشرت عام 2023، فإن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من السكر يوميًا هم أكثر عرضة للإصابة بالخرف بمعدل الضعف مقارنة بمن يستهلكون كميات أقل.

تشمل المشروبات المرتبطة بهذه النتائج السلبية العصائر الصناعية والمشروبات الغازية ومشروبات الطاقة والرياضة.

ويرتبط استهلاك شراب الذرة عالي الفركتوز بتدهور منطقة الحُصين في الدماغ، وهي المسؤولة عن الذاكرة والتعلّم، مما يزيد من خطر الإصابة باضطرابات معرفية خطيرة مثل الزهايمر.

2- الكربوهيدرات المكررة وتأثيرها على الدماغ

تشمل هذه الفئة من الأغذية الخبز الأبيض، المعجنات، والمعكرونة المصنوعة من الدقيق المكرر.

وتُصنَّف هذه الأطعمة ضمن ما يُعرف بـ”الحمولة الغلايسيمية العالية”، حيث ترفع مستويات السكر والأنسولين في الدم بسرعة.

وقد بيّنت بعض الدراسات أن تناول هذه الكربوهيدرات لفترات طويلة يؤثر على مناطق الدماغ المسؤولة عن اتخاذ القرار، مثل الفص الجبهي والحُصين، ما يؤثر على السلوك والذاكرة.

3- الدهون المتحوّلة.. تهديد صامت للدماغ

تُعتبر الدهون المتحوّلة المصنعة، مثل الزيوت المهدرجة، من أبرز العناصر الضارة بالصحة الدماغية، خاصة لمن هم دون سن الـ45.

وتشير أبحاث إلى أنها تقلل من كفاءة الذاكرة وتزيد من الالتهابات ومقاومة الإنسولين، ما يؤثر سلبًا على وظائف الدماغ.

في المقابل، توصي الدراسات بالدهون الغنية بأوميغا-3، مثل زيت السمك والمكسرات، لدورها الوقائي في مواجهة التدهور المعرفي.

4- الأطعمة فائقة المعالجة وتأثيرها طويل الأمد

الأطعمة الجاهزة، مثل رقائق البطاطس، النودلز سريعة التحضير، والبيتزا المجمدة، تحتوي على نسب عالية من السكر، الصوديوم، والدهون الصناعية.

وجدت دراسة أن تناول أكثر من 19.9% من السعرات الحرارية اليومية من هذه الأطعمة على مدار 8 سنوات، ارتبط بتراجع الأداء الذهني.

والسبب يعود إلى تحفيز هذه الأطعمة للالتهابات وتقليص حجم الحُصين والمادة الرمادية، ما يؤثر على الذاكرة والعواطف.

5- الأسبارتام… خطر محتمل خلف التحلية الصناعية

رغم اعتماد «الأسبارتام» من قبل إدارة الغذاء والدواء الأميركية، إلا أن الإفراط في استخدامه قد يسبب مضاعفات عقلية.

تربط بعض الدراسات استهلاك «الأسبارتام» بزيادة خطر الاكتئاب، القلق، واضطرابات التعلم.

ويُعتقد أن مكوناته تتداخل مع إنتاج الناقلات العصبية، وترفع من الإجهاد التأكسدي في الدماغ، ما ينعكس سلبًا على الصحة النفسية والمعرفية.



اقرأ أيضًا | 6 نصائح هامة للحفاظ على الصحة العقلية