قد يسبب أضرارًا صحية| قلل من تناول الفول والطعمية

رغم شهرة الفول والطعمية كمكونين أساسيين في وجبة الإفطار، إلا أن الإفراط في تناولهما قد يسبب أضرارًا صحية بالغة، خصوصًا لدى مرضى الكلى والقولون العصبي.

ويعد الفول والطعمية من البقوليات الغنية بالعناصر الغذائية، لكن طريقة التحضير والمكونات المصاحبة تلعب دورًا كبيرًا في تحديد مدى فائدتهما أو ضررهما وفي هذا السياق، حذر أخصائي التغذية العلاجية الدكتور أحمد صلاح من أربعة أضرار صحية محتملة.



اقرأ أيضًا | حساسية البقوليات.. مخاطر صحية تستدعي الحذر وطرق التعامل معها

أضرار صحية محتملة للفول والطعمية:

1- الدهون والسعرات الحرارية الزائدة

الطعمية، والتي تحضر أساسًا من الفول، تقلى في زيت غزير غالبًا ما يكون من نوعية منخفضة أو مهدرج هذا يؤدي إلى:

- ارتفاع نسبة الدهون المشبعة والمتحولة.

- زيادة الوزن بشكل مفرط.

- ارتفاع الكوليسترول الضار (LDL)، مما يزيد من خطر الإصابة بـ أمراض القلب وتصلب الشرايين، كما أن إضافة السمن أو الزيوت للفول المدمس تضاعف من محتواه الدهني، مما يقلل من فوائده.

2- مشكلات هضمية مزعجة

يحتوي الفول على سكريات معقدة مثل «الأوليغوساكاريد» ، والتي يصعب على الجهاز الهضمي لبعض الأشخاص تكسيرها وهضمها، مما يسبب:

- تقلصات شديدة وآلام في البطن.

- انتفاخ ملحوظ وغازات مزعجة.

- إسهال أو إمساك، خاصة لدى الأشخاص غير المعتادين على تناول الألياف.

3- زيادة الصوديوم وارتفاع ضغط الدم

يضاف الملح بكميات كبيرة للفول والطعمية لتحسين المذاق، خصوصًا في الفول المعلب، ما يرفع من مستويات الصوديوم ويؤدي إلى:

- ارتفاع ضغط الدم.

- احتباس السوائل داخل الجسم.

- زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.

4- خطر الإصابة بأنيميا الفول

يحتوي الفول على مركبات مثل «الفيسين» و«الكونفيسين»، وهي مواد قد تحدث تفاعلات خطيرة لدى من يعانون من نقص إنزيم G6PD، المعروف بأنيميا الفول. وتشمل أعراضها:

- تكسير حاد في خلايا الدم الحمراء.

- شحوب شديد، دوخة، وإرهاق مفاجئ.

- قد تتطلب الحالة تدخلًا طبيًا فوريًا.



اقرأ أيضًا | تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن| فوائد تناول الطعمية

تحذير خاص لمرضى الكلى والقولون العصبي:

مرضى الكلى:

1- الفول غني بالبوتاسيوم والفوسفور، مما قد يشكل خطرًا في حالة تراكمهما لدى مرضى الفشل الكلوي.

2- ينصح الأطباء بتقليل البروتين النباتي في المراحل المتقدمة من المرض.

3- الصوديوم المرتفع في الفول المعلب والطعمية قد يؤدي إلى احتباس السوائل وارتفاع ضغط الدم، مما يضغط على الكلى.

مرضى القولون العصبي (IBS):

- الألياف والسكريات المعقدة الموجودة في الفول قد تزيد من الغازات والتقلصات والانتفاخ.

- تناول هذه الأطعمة قد يُفاقم أعراض القولون العصبي، مثل الإسهال أو الإمساك.