هل حمية مرق العظام مفيدة؟ 

يبدو أن مرق العظام هو الحل السحري عندما يتعلق الأمر بالفوائد الصحية، فهذه الشوربة الغنية قد تحسّن صحة الأمعاء، وتخفف من آلام المفاصل، وتدعم قوة العضلات والعظام، لكنها أيضًا قد تقدم فوائد في خسارة الوزن، وهنا يأتي دور حمية مرق العظام.

مرق العظام هو حساء شفاف يُحضّر من غلي عظام الدجاج أو اللحم البقري ببطء، بحسب خبيرة التغذية ريبيكا راسل.

وتستغرق عملية الغلي من 6 إلى 24 ساعة، ما يسمح بتحلل الأنسجة الضامة ونخاع العظام، فتُطلق مكونات مثل الكولاجين والمعادن والأحماض الأمينية، يمكن شرب المرق كما هو أو إضافته إلى وصفات الشوربة، اليخنات، الصلصات، أو حتى العصائر، بحسب womenshealthmag.

ما هي حمية مرق العظام؟

توجد عدة نسخ من حمية مرق العظام، لكن الأكثر شهرة هي خطة الـ21 يومًا قليلة الكربوهيدرات التي ابتكرتها الطبيبة كيليان بيتروتشي، بحسب أخصائية التغذية داني رانكورت. 

اقرأ ايضا|أفضل 4 مشروبات لتحسين صحة الأمعاء.. الشاي الأخضر| الأبرز

تعتمد هذه الحمية على ثلاثة عناصر رئيسية:

الصيام المتقطع

مرق العظام

الأطعمة المضادة للالتهابات

تنقسم الحمية إلى نوعين من الأيام: أيام الصيام وأيام غير صيامية.

في يومي صيام غير متتاليين أسبوعيًا، يتم الاكتفاء بشرب 5 إلى 6 أكواب (8 أونصات لكل كوب) من مرق العظام فقط. أما في الأيام الخمسة المتبقية، يتم اتباع نظام غذائي مضاد للالتهابات شبيه بحمية "باليو"، يتضمن البروتينات، الخضروات غير النشوية، والدهون الصحية — ويُفضَّل تناول الطعام خلال نافذة زمنية من 8 ساعات فقط، مع التوقف عن الأكل بحلول الساعة 7 مساءً.

وبحسب الموقع الرسمي للحمية، فهي تهدف إلى تعزيز الشعور بالشبع، تحسين صحة الأمعاء والمفاصل، تقليل الالتهابات، وتسريع خسارة الوزن، وفقًا لأخصائية التغذية أليسون براي.

الأطعمة المسموحة في حمية مرق العظام

في أيام الصيام:

6 أكواب من مرق العظام (كل كوب 8 أونصات)

الماء

الشاي العشبي

القهوة

في الأيام غير الصيامية:

3 وجبات رئيسية

كوب إلى 3 أكواب من مرق العظام

البروتينات الحيوانية عالية الجودة (مثل الدجاج، اللحم البقري، والأسماك)

الخضروات غير النشوية (مثل البروكلي، السبانخ، الهليون، الفطر)

الدهون الصحية (مثل الأفوكادو، المكسرات، بذور الكتان، والزيتون)

كميات معتدلة من الخضروات النشوية (البطاطا الحلوة، الجزر، البازلاء، قرع الشتاء)

بدائل الحليب، الفاكهة، ومحليات طبيعية كالعسل وسكر التمر (باعتدال)

نموذج توزيع الوجبة حسب رانكورت:

نصف الطبق: خضروات غير نشوية

ربع الطبق: بروتينات خالية من الدهون

ربع الطبق: دهون صحية

الأطعمة الممنوعة في حمية مرق العظام

في الأيام غير الصيامية، يُمنع تناول:

الحبوب والخبز

البقوليات والفول السوداني

منتجات الألبان

السكريات المكررة والمشروبات المحلاة

الزيوت النباتية المعالجة

الصلصات التجارية والبهارات المعلبة

الأطعمة المصنعة بجميع أنواعها

أما في أيام الصيام، يُمنع تناول أي طعام باستثناء مرق العظام، الماء، الشاي العشبي، والقهوة.

هل تساعد حمية مرق العظام في خسارة الوزن؟

 لا توجد دراسات علمية تثبت فاعلية هذه الحمية لخسارة الوزن تحديدًا، لكن تقليل السعرات الحرارية هو سبب أساسي في فقدان الوزن أثناء اتباعها، مرق العظام منخفض السعرات — حوالي 40 إلى 50 سعرة حرارية لكل كوب ، ويوفر نحو 8 إلى 10 جرامات من البروتين، ما يساعد على كبح الشهية وتقليل تناول الوجبات الخفيفة. لكن، النتائج مؤقتة.

تحذّر راسل من أن الوزن المفقود قد يعود بمجرد انتهاء فترة الحمية، وقد يتسبب الحرمان في نوبات نهم غذائي، ما يدخل الجسم في دوامة "الدايت اليويو" الذي يؤثر سلبًا على الأيض وصحة الأمعاء، وقد يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

هل شرب مرق العظام مفيد حتى خارج إطار الحمية؟

نعم. يحتوي مرق العظام على الكولاجين، المعادن، والأحماض الأمينية التي تساهم في:

دعم صحة الأمعاء

تحسين مرونة البشرة

تقوية المفاصل

ترطيب الجسم

أشارت دراسة نُشرت عام 2025 في مجلة Digestive Diseases and Sciences إلى أن الأحماض الأمينية في مرق العظام قد تُعزز الحاجز المعوي، وتقلل الالتهاب، وتحمي من الأمراض الالتهابية المزمنة.

كما أن تناول الأطعمة الكاملة وغير المعالجة بانتظام مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، السكري، والسرطان، بحسب دراسة من American Journal of Lifestyle Medicine عام 2022.

المخاطر المحتملة لحمية مرق العظام

تُعد هذه الحمية شديدة التقييد، ما يسبب عدة مشاكل، منها:

في أيام الصيام، يتم استهلاك حوالي 600 سعرة حرارية فقط ، وهو رقم منخفض جدًا وغير كافٍ حتى للحد الأدنى من احتياجات الجسم.

الحمية منخفضة بالكربوهيدرات الضرورية للطاقة، وقد تكون فقيرة بالألياف، ما يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإمساك، الانتفاخ، الغازات، والبواسير.

إقصاء مجموعات غذائية كاملة (مثل الألبان) قد يؤدي إلى نقص في الكالسيوم وغيره من العناصر الأساسية.

مرق العظام قد يحتوي على كميات مرتفعة من الصوديوم والبوتاسيوم، ما يشكل خطرًا على من يعانين من أمراض الكلى، الكبد، أو الضغط العالي.

من هي الفئة التي يُنصح لها أو يُنصح بتجنّب الحمية؟

تُمنع الحمية تمامًا عن النساء الحوامل والمرضعات، والمصابات بأمراض المناعة أو السكري، أو أي سيدة لديها تاريخ من اضطرابات الأكل.

تقول رانكورت إن أي حمية تُصنّف الطعام إلى "مسموح" و"ممنوع" قد تخلق علاقة غير صحية مع الطعام، وتجلب مشاعر الذنب والخجل، مما قد يؤدي إلى مزيد من التقييد أو الشراهة.

كما لا تُناسب هذه الحمية الرياضيات أو من يتبعن نمط تمرين متوسط إلى مكثف، لأن الجسم يحتاج إلى الكربوهيدرات للتعافي بعد التمارين، والحرمان منها قد يسبب التعب، ضعف الأداء، وزيادة خطر الإصابات.

حمية مرق العظام قد تقدم بعض الفوائد المؤقتة في خسارة الوزن ودعم الصحة، لكن لا يجب اعتبارها حلاً طويل الأمد، يمكنكِ الاستفادة من مرق العظام ضمن نظام غذائي متوازن دون اللجوء إلى الحميات القاسية، صحتكِ تستحق الاهتمام، لكن بأساليب مدروسة ومستدامة.