يعد الثوم عنصرًا أساسيًا داخل كل مطبخ، فهو طعام متعدد الاستخدامات ويمكن إدخاله بشكل رائع في تجهيز العديد من الوصفات المختلفة، مما يدفع معظم ربات البيوت للاحتفاظ به في ثلاجاتهم، فإن هذا سيؤدي إلى تعفن الثوم بسرعة أكبر، لأن الثوم لا يعمل بشكل جيد في درجات الحرارة القصوى.
وبحسب ما ذكرته صحيفة "إكسبريس" البريطانية، قام أحد الطهاة المحترفين بشرح 4 طرق سهلة لتخزين الثوم والتي يمكن أن تبقيه طازجًا لفترة أطول.
وقال الطباخ سيسي لي، إن الثوم يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى عام إذا تم تخزينه في الظروف المناسبة.
اقرأ أيضا: تقي من الجلطات والالتهابات.. فوائد الثوم والكركم مع الخضروات
تخزين بصيلات الثوم
وأضاف أنه لا ينبغي أبدًا تعريض الثوم لدرجات حرارة شديدة الحرارة أو البرودة أو لأشعة الشمس أو الكثير من الرطوبة، وإلا فسوف ينبت ويبدأ بالتعفن، لذلك من الأفضل تخزين بصيلات الثوم الكاملة التي لم يتم فصلها إلى فصوص في مخزن المطبخ أو الخزانة.
وأوضح لي: «أنه من الأفضل تخزين الثوم في درجة حرارة غرفة مظلمة وباردة ومنخفضة الرطوبة، وأن أفضل درجة حرارة لتخزين الثوم هي في الواقع ما بين 60 إلى 65 درجة فهرنهايت "16-18 درجة مئوية. ومع ذلك، يجب وضع الثوم في وعاء به تدفق كبير للهواء مما يبقيه طازجًا لفترة أطول».
وأكد لي: «امنح الثوم دورانًا جيدًا للهواء، لذا ضع الثوم في أي شيء به فتحات تهوية مثل الأكياس الورقية، فإن فصوص الثوم المخزنة بهذه الطريقة سوف تستمر لمدة تصل إلى ستة أشهر».
تخزين الثوم في الثلاجة
يمكن أن يؤدي تخزين فصوص الثوم الكاملة في الثلاجة إلى فسادها بسرعة أكبر، لكن فصوص الثوم المقشرة يمكن أن تبقى لأسابيع إذا تم تخزينها بشكل صحيح.
وأوضح لي : «أنه الأفضل تخزين الثوم في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة، وستبقى طازجة لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع».
تخزين الثوم المقطع في الفريزر
يمكن تحضير الثوم بعدة طرق مختلفة، لكن إذا كان الثوم مقطعًا إلى قطع صغيرة جدًا، فسوف يظل صالحًا لفترة طويلة إذا تم وضعه في كيس قابل للغلق في الفريزر.
قال لي: «يمكنك أيضًا تجميد الثوم المقشر، أو المهروس، أو المفروم، أو المقطع إلى شرائح، أو المفروم في كيس بسحاب، وضع الكيس في الفريزر، واكتب عليه تاريخًا، وسيظل صالحًا لمدة تصل إلى عام واحد».
طريقة مكعبات الثوم بالثلج
هناك أيضًا خدعة بسيطة يقوم بها الطهاة لتخزين الثوم والتي لن تحافظ عليه طازجًا فحسب، بل ستساعدك أيضًا على توفير الوقت في التحضير عند طهي وجبة.
قال لي: «ويمكن أيضًا تخزين الثوم في صينية مكعبات الثلج، وأضيفي إليه القليل من الزيت النباتي، واستخدام ملعقة صغيرة من الثوم لكل مكعب، أي ما يعادل حوالي فصين من الثوم».
وأوضح لي: «صب فيه زيتًا نباتيًا لتخزينه في الثلاجة، وسيبقى طازجًا في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أشهر ، وعندما تحتاج إلى القيام ببعض الطهي مثل القلي السريع، يمكنك فقط وضع مكعب ثلج واحد من خليط الثوم والزيت في المقلاة، وأنه في الواقع يجعل الاستعداد للطهي أسهل كثيرًا».
