تقدم الشيف نيفين عباس، طوال شهر رمضان، على «بوابة أخبار اليوم»، وصفات شهية لتقديمها في سفرتك في رمضان، وذلك تحت عنوان «فطارك عندنا»، وأطباق اليوم الرابع والعشرون هي كالآتي:
«فطارك عندنا»| طريقة تحضير الدجاج المحشي بالأرز.. والحلو بسبوسة بالمهلبية
- كبدة مشوية علي الفحم
المقادير:
كيلو كبدة مقطعة مكعبات
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
ربع كوب خل
ربع كوب زيت
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة كزبرة جافة
3 قرن فلفل حار
ملح
الطريقة:
تقلب جميع مقادير التتبيل معاً
تضاف للكبدة وتترك بالتتبيلة قليلاً
توضع في الاسياخ وتشوي علي الفحم حتي تمام النضج
تقدم مع الخبز
- مكرونة محمرة
المقادير:
مكرونة
زبدة أو سمن مع زيت
ملح وفلفل
مكعب مرقة
ماء
الطريقة:
تحمر المكرونة في الزبدة والزيت او السمن
يضاف لها الملح والفلفل ومكعب المرق
ثم توضع الماء المغلي ويترك حتي تتشرب المكرونة الماء وتنضج
ثم تقدم ساخنة
- الكنافة الكذابة بالقشطة
المقادير:
رغيف توست
شربات
2 كوب لبن
2 ملعقة كبيرة نشا
نصف كوب سكر
ملعقة صغيرة ماء زهر وماء ورد
ملعقة صغيرة فانيليا
كوب سمن
كوب قشطة
الطريقة:
يذوب النشا في اللبن
يضاف له السكر والفانيليا ويرفع علي النار
نستمر في تحريكه حتي نحصل علي قوام كثيف
يرفع من علي النار ويضاف له ماء الزهر وماء الورد والقشطة وتقلب
ينزع اطراف التوست
ثم يطحن ناعم
يخلط مع السمنة
ثم يرص نصف الخليط في صينية مدهونة سمنة
ثم توضع طبقة القشطة
ثم طبقة التوست المطحون الاخيرة
توضع الصينية بالفرن حتي تصبح ذهبية اللون
ثم تخرج وتسقي بالشربات
تزين بالفستق او بحسب الرغبة وتترك لتبرد تماماً ثم تقدم
