المكرونة بالبشاميل من أشهى الأطباق التي يعشقها الجميع، والتي يمكن إعدادها في وجبة إفطار رمضان مع سلطة، وفي هذا السياق نقدم لك أسهل طريقة لعمل المكرونة بالباشميل بخطوات بسيطة.
مكونات الباشميل:
نصف قالب من الزبدة، أو خمسون جراماً من الزبدة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
خمسة أكواب من الحليب السائل.
ملعقة صغيرة من الملح
والفلفل الأسود
الزعتر المجفف
طريقة تحضير الباشميل:
نضع الزبدة في قدر طبيخ على نار هادئة حتّى تذوب، ثم نضيف كمية الطحين المطلوبة على الزبدة المذوبة ونقلبها قليلاً، وبعد ذلك نبدأ بإضافة الحليب السائل بالتديج مع التحريك المتواصل وذلك حتّى لا يتكتّل الطحين، ونستمرّ بالتحريك وسكب الحليب السائل بالتدريج حتّى يتكون لدينا مزيج مضاعف وكثيف، ونضيف له كل من الملح، والفلفل الأسود، والزعتر المجفّف، وجوزة الطيب.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل:
اقرأ ايضا|صينية مكرونة بالبشاميل والبسطرمة على الطريقة الإسكندراني
مكونات المكرونة بالباشميل:
علبة من المكرونة.
500 جرام من اللحم المفروم.
ملح -حسب الرغبة-.
حبة كبيرة من البصل.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
نصف كوب من الذرة.
نصف كوب من حبوب البازلاء.
حبّتان جزر مبشورتان.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
صلصة البشاميل التي تم تحضيرها سابقاً.
ملعقة كبيرة من بهار الطبيخ.
ملعقة كبيرة من بهار اللحم.
ملعقة مرقة دجاج.
جبنة موزاريلا -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
نضع قدر الطبخ على الغاز ونضع فيه الماء حتّى يغلي، ثمّ نضيف إليه ملعقة من زيت الذرة. نضع المكرونة في قدر الماء الذي يغلي، ونتركها على النار حتّى يتمّ سلقها بشكل جيد، نفرم البصلة إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء الطبخ على الغاز ونضيف لها ملعقتين من زيت الذرة ونحركها جيداً.
ونضيف على البصل كلّ من اللحمة المفرومة، والجزر المبشور، وحبوب الذرة والبازيلاء، والملح، والفلفل الأسود، وبهار اللحم، وبهار الطبيخ، ونتركها على نار هادئة مع مراعاة تحريكها جيداً بين الحين والآخر، ثم نصفي المكرونة التي تم سلقها من الماء، ونضيف لها القليل من زيت الذرة، والملح والفلفل، الأسود، وبهار الطبيخ.
نحضر صينية ونضع بها الخضروات التي تم تحضيرها (طبقة أولى)، ثمّ نضع عليها المعكرونة (كطبقة ثانية)، نضع في قدر القليل من الماء ونضيف له كل من صلصة الطماطم ومرقة الدجاج ونتركه على نار هادئة حتّى تتجانس المكوّنات جيداً، ثمّ نضيفه على صينيّة المعكرونة. نضع البشاميل الذي تمّ تحضيره على وجه المكرونة بالتساوي، ثمّ نوزّع جبنة الموزاريلا عليه، ثم نضع الفرن على درجة حرارة 180، ثمّ ندخل صينية المعكرونة به ونتركها حتّى تتحمّر.
