تعتبر المكرونة بالبشاميل هي أكلة أساسية على مائدة طعام كل المنازل، ويحبها الكبار والصغار، وتعتبر وجبة غذائية متكاملة حيث أنها تحتوي على أكثر من عنصر مثل البروتين والنشويات والكالسيوم، والمعتاد عليه هي مكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة، ولكن نقدم لك اليوم مكرونة بالبشاميل والبسطرمة على الطريقة الاسكندراني.
المقادير :
½ كيلو مكرونا بنا "قلم".
4 أكواب صلصة البشاميل.
كوب فلفل ملون مقطع مكعبات صغيرة.
¼ كيلو بسطرمة مقطعة قطعًا صغيرة.
¼ كيلو زيتون أسود مقطع شرائح.
⅛ كيلو جبن رومي مبشور .
⅛ كيلو جبن موتزاريلا مبشور.
2 ملعقة كبيرة زيت.
2 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون.
ملح وفلفل أسود.
طريقة عمل مكرونة بالبشاميل بالبسطرمة:
اسلقي المكرونة في ماء مملح، ثم صفيها من الماء، وعلى نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي الفلفل الملون، وقلبي لمدة دقيقة.
أضيفي البسطرمة وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الزيتون وقلبي جيدًا، ثم ارفعي الخليط عن النار، واتركيه جانبا.
سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ادهني صينية بايركس بالقليل من الزيت، ثم رشي نصف كمية البقسماط، ثم وزعي كوبًا من البشاميل في قاع الصينية.
اخلطي كوبا من البشاميل مع المكرونة، ثم ضعي نصف كمية المكرونة في الصينية، ثم ضعي خليط البسطرمة.
رشي كمية الرومي فوق خليط البسطرمة، ثم وزعي باقي المكرونة، ثم وزعي باقي البشاميل، ثم الموتزاريلا، ثم باقي البقسماط.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 35 – 40 دقيقة، حتى يُصبح لونها ذهبيًّا، ثم قدميها ساخنة.
