تعد جبن الموتزاريلا من أنواع الجبنة الشهيرة والتي تستخدم في إعداد كثير من الأطعمة والتي يفضلها كثير من الناس، وفي ظل غلاء أسعار الجبنة الموتزاريلا في الأسواق، نقدم لك أسهل طريقة لإعدادها في المنزل وبخطوات بسيطة.
مكونات الوصفة:
نصف كوب كبير لبن كامل الدسم
ربع كوب كبير عصير ليمون
نصف كوب كبير خل
طريقة تحضير الوصفة:
- نضع اللبن في إناء على نار متوسطة ثم نضيف إليه عصير الليمون و الخل مع الاستمرار في تقليب الخليط.
-أثناء التقليب سيظهر لنا قطع بيضاء نستمر في التقليب حتى يتكتل اللبن ويبدأ في التجبن (ظهور قطع جبن طرية).
- عند بدأ تكتل اللبن نضع حاجز معدني بين الاناء والنار ونستمر في التقليب.
- مع التقليب ستظهر قطعة جبن نستمر في التقليب مع الضغط عليها في جانب الاناء بالملعقة المعدنية.
- نستمر في التقليب مع الضغط على قطعة الجبن حتى تصبح لها قوام مطاطي عند محاولة قطعها.
- نخرج قطعة الجبن من السائل الأبيض عندما تصبح لها قوام مطاطي عند محاولة قطعها ونقوم بعصرها للتخلص على ما بها ماء.
- نضع الجبن في الفريزر لفترة حتى تتجمد.
- نقوم ببشرها اذا استخدمت لعمل البيتزا أو تشكيلها على هيئة أطابع لعملأصابع الموزاريلا المقلية.
اقرأ أيضا | طبق اليوم.. «كفتة البطاطس بالذرة المسلوقة والزيتون المخلل والموتزاريلا»
