قدمت الشيف نيفين عباس، طريقة لتحضير بيكاتا الدجاج بالمشروم والكريمة في المنزل بخطوات بسيطة ومذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد الأسرة.
المقادير:
كيلو شرائح من فيليه الدجاج المخلي من الجلد والعظم
ملح وفلفل إسود مجروش
زبدة
كوب ونصف كريمة
ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
قليل من البقدونس المجفف
دقيق
3 كوب مشروم منظف ومقطع شرائح
اقرأ أيضاً | لطلاب صفوف النقل.. نصائح مهمة للتفوق في الامتحانات
الطريقة:
يدق الدجاج حتي يصبح جميع قطع الدجاج بسماكة متوسطة
يتبل بالملح والفلفل من الجهتين
يغمس بطبقة رقيقة من الدقيق حتي يغطيه دون الضغط عليه مع إزالة الدقيق الزائد منه
تذوب الزبدة في مقلاة علي النار
توضع قطع شرائح الدجاج بالمقلاة
تترك علي كل جهة حوالي 4-5 دقائق حتي تصبح ذهبية اللون
ترفع قطع الدجاج في طبق جانبي
بنفس المقلاة نضع زبدة مرة اخري
يضاف لها الثوم ويقلب دقيقة
ثم المشروم ويقلب
يضاف للمشروم بعد أن يصبح ذهبي الكريمة والبقدونس المجفف
تترك لتغلي
ثم توضع قطع الدجاج داخل الكريمة وتترك حتي نحصل علي قوام كريمي كثيف قليلاً
يرفع الدجاج من المقلاة ويقدم مع صوص الكريمة بالمشروم والأرز الأبيض.
