تعد هريسة اللوز التونسية من أشهر الحلويات التونسية التقليدية، وهي عبارة عن طبق حلو مصنوع من اللوز المطحون والسكر وماء الزهر والهيل، وتتميز هريسة اللوز التونسية بمذاقها الحلو اللذيذ وطعمها الكريمي الغني، وهي من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين في تونس وخارجها.
طريقة عمل هريسة اللوز التونسية
المقادير:
كوب ونصف من اللوز المقشر والمطحون
كوب ونصف من السكر الأبيض
نصف كوب من الماء
ملعقة صغيرة من ماء الزهر
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
طريقة التحضير
في وعاء كبير اخلطي اللوز والسكر والماء وماء الزهر والهيل.
قلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
سخني المزيج على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يبدأ في الغليان.
استمري في التقليب حتى يصبح المزيج سميكًا ومتماسكًا.
اتركي المزيج ليبرد قليلًا قبل صبه في طبق التقديم.
نصائح لنجاح هريسة اللوز التونسية:
استخدمي اللوز المقشر والمطحون جيدًا للحصول على أفضل نتيجة.
استخدمي ماء الزهر الطازج للحصول على رائحة وطعم أفضل.
لا تتوقفي عن التقليب أثناء طهي المزيج حتى لا يحترق.
اتركي المزيج ليبرد قليلًا قبل صبه في طبق التقديم حتى لا يسيل.
يمكن إضافة ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة إلى هريسة اللوز التونسية للحصول على نكهة إضافية.
يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة إلى هريسة اللوز التونسية للحصول على قوام أكثر كثافة.
تقدم هريسة اللوز التونسية باردة ويمكن تزيينها بالفستق الحلبي أو اللوز أو الورد المجفف كما يمكن تقديمها مع القهوة أو الشاي.
