بـ«مذاق لا يقاوم».. طريقة تحضير كيك بكريمة الحليب بالقشطة والسكر

قدمت الشيف نيفين عباس، طريقة تحضير كيك بكريمة الحليب بالقشطة والسكر، بخطوات بسيطة ومذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد الأسرة. 

اقرأ أيضًا| حلويات اليوم.. طريقة تحضير «كيكة الزبيب والقرفة»

المقادير:

للكيكة:

3 بيضات

150 جرام سكر

100 جرام زبدة

80 جرام نشا

80 جرام دقيق

1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر

لكريمة الحليب بالقشطة

كوب ونصف حليب كامل الدسم

نصف كوب حليب مكثف محلي

2 ملعقة كبيرة نشا

2 علبة قشطة

نصف كوب كريمة حلويات مخفوقة

سكر حسب الرغبة

الطريقة:

الكيكة:

سخني الفرن على حرارة 170 درجة

تذوب الزبدة في حمام مائي واتركها تبرد

افصلي الصفار عن البياض 

اخفقي الصفار في وعاء مع السكر حتى يصبح رغويًا

اخفقي البياض حتي يصبح كالثلج وصلب

صبي الزبدة المذابة للصفار واستمري في الخفق

ينخل الدقيق والنشا والبيكينج بودر ويضاف إلى الصفار ويقلب حتى نحصل على خليط متجانس

يقلب البياض برفق علي الخليط

يسكب المزيج بقالب كيك مستطيل 

يخبز الكيك على حرارة 170 درجة لمدة 25 دقيقة

يخرج الكيك من الفرن  ويترك ليبرد

كريمة الحليب:

يذوب النشا مع السكر والحليب والحليب المكثف المحلي

يرفع الخليط علي النار ونستمر في التحريك حتي نحصل علي خليط كثيف

يرفع عن النار ويترك ليبرد تماماً

تخفق الكريمة والقشطة معاً حتي نحصل علي خليط كثيف

يضاف لها خليط الحليب وتخفق حتي تصبح خليط قشطي كثيف

تحضير الكيك:

يقسم نصفين:

نضع النصف الأول من الكيك بالقالب

توضع حشوة كريمة الحليب فوق الكيك

ثم يغطي بالنصف الأخر من الكيك 

تغطي بورق شفاف وتترك بالثلاجة حتي تتماسك وتبرد تماماً

تخرج وتنزع من القالب برفق

ترش بطبقة سميكة من السكر البودرة

ثم تقطع مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة

وتقدم الكيكة باردة.