اللحم البقري من أنواع اللحوم المفضلة بالنسبة للكثير، وفي عيد الأضحى تسعى كثير من سيدات المنازل لإعداد أطباق جديدة ولذيذة من أطباق اللحوم.
وفي هذا السياق نقدم لك أسهل طريقة لعمل فيليه اللحم البقري بطريقة جديدة في المنزل.
اقرأ ايضا|قبل عيد الأضحى| أسهل طريقة لعمل أرز اسطنبولي باللحم في المنزل
مكونات الوصفة:
أربع قطع ستيك لحم من الخاصرة، أو عرق من منطقة الكفل حتّى الكاحل.
ثلاث ملاعق كبيرة من خل الأرز.
ملعقة كبيرة من السكر.
مئة وخمسة وعشرون ملليلتر من القشطة الطازجة.
مئة وخمسة وعشرون ملليلتر من مرق لحم البقر.
ستون ملليلتر من الشاي الأسود المُركّز.
ملعقة كبيرة ونصف من الفلفل الأخضر الحَب.
ملح حسب الرغبة.
اقرأ ايضا|قبل عيد الأضحى| كيفيه تنظيف لسان الأضاحي في المنزل
طريقة التحضير:
تحضير الستيك:
ترك اللحم قبل طهيه في درجة حرارة الغرفة حوالي عشرين دقيقة. نقع الفلفل الحَب في الخل، ويتم تتبيل اللحم، والبدء بتسخين المقلاة على حرارة عالية.
ويتم تحمير الستيك من كلا الجانبين بعد أن تسخن المقلاة كلياً، وإزالة الستيك وتركه ليرتاح على اللوح خلال تحضير الصلصة.
تحضير الصلصة:
إضافة المرق، والسكر، والشاي إلى المقلاة، وترك المزيج يغلي لمدّة دقيقتين حتّى يصل حجمه لحوالي ملعقة كبيرة ممتلئة. تخفيض الحرارة، ثمّ إضافة القشطة والفلفل الحب المُصفّى إلى أن يسخن المزيج كلياً، ويتم إعادة الستيك ثانيةً إلى المقلاة، وتحريكه حتّى يتغلّف لمرة واحدة فقط.
