أيام تفصلنا على استقبال عيد الأضحى، والتي تتنوع فيه الأطباق التي تعد من اللحوم الحمراء، وقد تجد سيدات المنازل صعوبة في تنظيف لسان الأضاحي في المنزل.
ولذلك نقدم لك أسهل طريقة لتنظيف وإعداد لسان الأضاحي، طريقة تنظيف اللسان، نحضر اللسان، ونغسله جيدا بالماء والملح والدقيق والخل، ثم ننقعه فى الماء والخل لمدة 10 دقائق.
اقرأ ايضا|طبق اليوم .. «اللسان» في 3 خطوات
وبعدها نغسله جيدا مرة أخرى، ثم نضعه على النار فى الماء المغلى لطهيه، وبعد ذلك يتم تقشيره لإعداده.
مكونات عمل اللسان:
لحم اللسان
بصلة شرائح
ثمرة جزر حلقات
ربع ربطة كرات
2 عود كرفس
ملح وفلفل أسود
بهارات
قرفة
حبهان
جوزة الطيب
ورق لورى
روزمارى
زبد
ثوم مفروم
اقرأ أيضا|لمحبي «حلويات اللحوم»..أسهل طريقة لإعداد اللسان والعكاوي
طريقة عمل اللسان:
- نحضر اللسان بعد غسله جيدا، ونضعه فىحلةبها ماء ونرفعه على النار.
- ثم نضيف له البصل والجزر والكرفس والكرات والحبهان والقرنفلوورق اللورى والروز مارى والملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب المبشور، ونهدئ النارونغطيه حتى تمام النضج.
- بعدها ننشله من ماء السلق، ونتركه يبرد، ثم نقطعه شرائح.
- ثم نحضر مقلاة غير لاصقة، ونذوب بها الزبد ثم نشوح فيها الثوم، ونضيفاللسان ونقلب حتى يتحمر جيدا.
- ثم نتبله بالملح والفلفل ورشة جوزة الطيب، ويقدم ساخنا.
