مرض السكري يتمثل في ارتفاع نسبة السكر في الدم وتحدث الإصابة به بسبب تناقص إفراز هرمون الإنسولين، أو تراجع قدرة الجسم على استخدامه بفعالية، مما يؤدي إلى تراكم الجلوكوز أو السكر في الدم و يوجد أكلات ممنوعة يجب على مرض السكري تجنبها لمنع زيادة الوزن والحفاظ على نسبة السكر في الدم.
أكلات ممنوعة لمرضى السكري
الكربوهيدرات
تعد الكربوهيدرات مصدرًا مهمًا للطاقة، لكن يجب على مرضى السكري الحذر عند اختيار الكربوهيدرات التي يجب تناولها على مدار اليوم والتأكد من تناول النوع الصحيح.
وتؤثر الكربوهيدرات بشكل مباشر على مستويات الجلوكوز في الدم أكثر من العناصر الغذائية الأخرى، وعند ارتفاع نسبة الكربوهيدرات في الدم قد يؤدي ذلك إلى حالات صحية خطيرة، مثل: أمراض القلب أو أمراض الكلى.
من الكربوهيدرات التي يجب تجنبها الكربوهيدرات المصنعة التي تحتوي على القليل من العناصر الغذائية، مثل:
المخبوزات المصنوعة من الدقيق الأبيض.
الحلويات المضاف إليها السكر.
البروتين
يساعد البروتين الجسم على بناء الأنسجة والحفاظ عليها، لكن قد يقوم الجسم بتكسير البروتين إلى سكر، حيث أنها تؤدي هذه الأطعمة البروتينية غير الصحية إلى زيادة الوزن، وارتفاع مستويات الكولسترول والدهون الثلاثية في الجسم، وعدم التحكم في مستويات السكر في الدم.
من الأكلات الممنوعة لمرضى السكري و الأطعمة البروتينية التي يجب تجنبها:
اللحوم التي تحتوي على نسبة دهون عالية، مثل: لحم البقر، والضأن، السمك المقلي كثيرًا، الدجاج بالجلد.
الألبان
تحتوي منتجات الألبان على الكالسيوم، والبروتين، والفيتامينات، لكن بعض الألبان تحتوي على دهون مشبعة وتكون كاملة الدسم، التي قد ترفع مستويات الكولسترول و تزيد من مقاومة الأنسولين.
تشمل منتجات الألبان التي يجب تجنبها:
الحليب الصافي.
زبادي كامل الدسم والمحلى.
المنتجات التي تحتوي على الحليب مع السكر المضاف.
الدهون والزيوت
تقوم الدهون بتوفير الأحماض الدهنية الأساسية، مثل أوميجا3، حيث أنها جزء مهم من النظام الغذائي الصحي والمتوازن، لكن تعد الدهون المشبعة والزيوت المهدرجة جزئيًا والأطعمة المقلية من الأكلات الممنوعة لمرضى السكري، حيث أنها تزيد من نسبة السكر في الدم، لأنها تستغرق وقتًا أطول للهضم وبالتالي تحافظ على ارتفاع نسبة السكر في الدم على فترة طويلة، وتؤدي للإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
تشمل الدهون التي يجب تجنبها، ما يأتي: الزبدة، وزيوت معينة، مثل زيت النخيل، والبطاطس المقلية، والأطعمة السريعة والوجبات الجاهزة.
السكر
الأطعمة السكرية تعد من الأكلات الممنوعة لمرضى السكري، حيث أنها تحتوي على كربوهيدرات منخفضة والقليل من القيم الغذائية مما تسبب ارتفاعًا حادًا في نسبة الغلوكوز في الدم، وهذا يزيد من خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب.
وتشمل الأطعمة التي غالبًا ما تحتوي على نسبة عالية من السكر ما يأتي:
الكعك.
المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة.
عصير الفواكه.
الفواكه المجففة.
المحليات الصناعية التي تزيد من نسبة السكر في الدم.
العسل.
أكلات مسموحة لمرضى السكري
أهم الأكلات والأطعمة المسموحة لمرضى السكري..
الكربوهيدرات الصحية التي توفر الطاقة والألياف والعناصر الغذائية المهمة، وتحافظ على نسبة السكر في الدم، مثل: الحبوب الكاملة، ودقيق الشوفان، والأرز البني.
البروتينات الخالية من الدهون والتي تحتوي على العناصر الغذائية، مثل: العدس، والفاصولياء، وسمك السلمون.
الألبان قليلة الدسم أو خالية من الدسم.
الفاكهة الطازجة أو المجمدة.
المشروبات غير مضاف إليها محليات أو سكر.
نصائح مهمة لمرضى السكري
إليك بعض النصائح المهمة لمرضى السكري للحفاظ على مستوى السكر في الدم:
تناول نظام غذائي صحي ومتوازن، ومجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية للحفاظ على الصحة والحصول على العناصر الغذائية المهمة والمحافظة على نسبة السكر في الدم ومنع مضاعفات مرض السكري.
فحص نسبة السكر في الدم بعد ساعتين من تناول الوجبة.
تجنب تناول الحلويات والعصائر المضاف إليها سكر والفواكه المجففة.
توزيع الوجبات على مدار اليوم عن طريق تناول ثلاث وجبات في اليوم مع وجبات خفيفة.
ممارسة الرياضة مع تناول نظام غذائي صحي للمحافظة على الوزن والصحة
اقرأ أيضا| لعلاج صداع الشمس .. كيف تتجنب الإصابة به في الصيف
