يعد محصول الطماطم أحد أهم المحاصيل الزراعية بقرى ونجوع محافظة الأقصر لذلك تسعى الدولة من خلال مركزها البحثية إلى تطوير تطوير صناعة الطماطم في مصر عن طريق تقديم أصناف جديدة في صعيد مصر باعتبار أن عوامل الطقس هنا تنتج اجود انواع الطماطم وقد تم فى السنوات الأخيرة تجربة زراعة ستة أصناف جديدة من الطماطم طويلة الثمار من خلال مبادرة التجارة الخضراء (GTI) في صعيد مصر.
وقد تم إدخال هذة الأصناف بناء على الدراسات التي قامت بها المبادرة من اجل تطوير إنتاج الطماطم الطازجة والمصنعة
المشكلة أن فاقد الإنتاج الزراعي في مصر بصفة عامة يمثل الأعلي في معدلاته مقارنة بدول أخرى منتجة للطماطم تتراوح إنتاجية الفدان فى مصر من 30 إلى 35 طن طماطم فريش ورغم هذه الإنتاجية إلا أن المزارع المصرى يعانى انخفاض الربح من هذا المحصول والذى تصل تكلفة إنتاج الفدان فيه من 18 إلى 20 ألف جنيه مصر.
اقرأ أيضا| «مرحب شهر الصوم».. «المنيا»: حارة العطارين قبلة أهالي عروس الصعيد
لذلك لجأت الدولة فى السنوات العشر الأخيرة بمساعدة بعض الجهات العالمية المهتمة بالتنمية الزراعية وتطوير المحاصيل كما يقول العمدة إبراهيم عامر أحد كبار المزارعين بإسنا إلى ادخال التصنيع الزراعى متمثلا فى صناعة الطماطم المجففة لهذا المحصول والتى تعد من الصناعات الواعدة فى مصر ويوجد طلب كبير جدا عليها من السوق الاوربى وقد وصل انتاجة محافظة الاقصر فى الموسم الماضى الى ما يزيد عن 70 طن جاف أي أنه تم استغلال ما يقارب من 750 طن فريش فى تصنيع الطماطم المجففة ويستهدف المشروع هذا الموسم انتاج 250 طن طماطم جاف وذلك بهدف العمل على زيادة الصادرات المصرية من المحاصيل البستانية والعمل على تحقيق التوازن فى الأسعار المحلية
البداية بـ 12 طن
والحقيقة أن التجربة بدأت بإنتاج الطماطم المجففة ب 12 طن جاف على يد المهندس عمر رياض مدير مشروع مبادرة التجارة الخضراء بالاقصر الذى كان يرى أن زراعة محصول الطماطم تعتبر مخاطرة غير محسوبة بالنسبة للمزارع المصرى نتيجة تعرضه المستمر الى عدم استقرار أسعار السوق وتم فى هذا الإطار إعطاء دورات تدريبية فى المكافحة المتكاملة لآفات محصول الطماطم خاصة أفة التوتا أبسولويتا وتقييم أصناف طماطم مميزة فى التصنيع الزراعى بهدف أستخدامها فى زراعات مخصصة للتصنيع مباشرة .
حل لمشكلة البطالة وزيادة الدخل
وتعد صناعة الطماطم المجففة واحدة من أهم الصناعات التى لها أثر كبير فى إيجاد فرص عمل للشباب من الجنسين إلى أن إعداد حاوية واحدة زنة 15 طنا من الطماطم المجففة يعادل حوالى 400 يوم عمل هذا بالتأكيد يساهم فى حل مشكلة البطالة وزيادة الدخل للمواطن كما أن لهذه الصناعة أثر كبير فى حل مشكلة الفاقد فى محصول الطماطم، وكذلك زيادة الدخل من النقد الأجنبى ومضاعفة دخول المزارعين ويسعى مشروع مبادرة التجارة الخضراء بالتعاون مع كل الشركاء إلى تشجيع الزراعات التعاقدية المتعلقة بهذا المجال.
أسواق الإتحاد الأوروبى
ويضيف العمدة إبراهيم عامر ان مشروع التجفيف هو سوق جديد يتم فتحة فى دول الإتحاد الأوربى خاصة إيطاليا وفيه فائدة كبيرة للمزارع وفكرة التجديد بسيطة جدا عبارة عن إعداد مناشر عبارة عن "تندات " حديد بإرتفاع متر من الأرض يتم تغطيتها بماده معالجه للصدا ومقاومه للفطريات ولها مواصفات خاصه يتم من فوقها نشر الطماطم حسيت حيث يتم شق الطماطم الى نصفين وتزويدها بالملح وبعض المواد والمعالجات االاخرى منها كبريت طبى يتم رشه فوق الطماطم بمعدلات وحسابات معينه مقاومه الفطريات ويتم ويتم جمعها بعد ذلك بعد اسبوع او عشر ايام حسب الطقس وسطوع الشمس وتتكرر العمليه بعد ذلك بعد ذلك مرات ومرات وبالتالى يتم تشغيل عدد كبير من المواطنين في اعمال مفيده خاصه لها سوق في الخارج وسعرها مرتفع جدا وعليه طلب يشهد تزايد مستمر من عام الى اخر فهي بعيده عن المواد الحافظه وعن اي ملوثات ولا تتدخل فيها الايدي العامله فى التصنيع حيث يمكن استخدامها صلصه او سلطه او في مجالات الطبخ الاخرى
نقل التجربة إلى القرنة
ومن ناحيتها قالت نورا عثمان رئيس وحدة تكافؤ الفرص بديوان عام محافظة الأقصر أن جهاز شباب الخريجين ووحدة تكافؤ الفرص بالمحافظة أعلن عن طرح فرص عمل موسمية بمشروع تجفيف الطماطم بمنشر مدبنة القرنة للسيدات، بعد نجاح مناشر الطماطم بقرى مركز ومدينة إسنا وذلك بالتنسيق مع ادارة المشروع. وأضافت بأن ذلك يأتي بناء على توجيهات المستشار مصطفى ألهم محافظ الأقصر، بحشد كافة الجهود من أجل مواجهة تحديات البطالة وتوفير فرص عمل حقيقية للشباب،وأن الوحدة شاركت في الوصول إلى ما يزيد عن 70 سيدة عاملة، ويتم التعامل معهن بالإنتاج مما يساهم في تمكينهن اقتصاديا وخفض معدلات البطالة.
فبراير بداية التجفيف
ويضيف العمده إبراهيم ان فدان الطماطم ينتج في المتوسط في المتوسط من 20 الى 30 طن كل طن ينتج 100 كيلو طماطم مجففه وهي مربحه للمزارع ومن يقوم بعمليه التشريف التجفيف في المزارع نشتري منه نشتري منه الطماطم بسعر اعلى من السوق وفي ذلك فائده له ومن يقوم بعمليه التجفيف يحصل على ربح عن كل كيلو طماطم مجففه وهو سعر عالي الثمن وخاصه ان سعر طن الطماطم المجففه يتراوح بين 30 الف الى 50 ألف جنيه حسب جوده المنتج فالمعروف عند رخص او انخفاض ثمن الطماطم في السوق يصل سعرها الي اقل من مصاريف أعمال جني المحصول ويبدا التجفيف عندنا في اسنا بداية من شهر فبراير
المناشر داخل المنازل !!
قلت وهل هناك منازل تقوم بعمل تجفيف للطماطم داخلها قال قال هذه الفكرة كنت أنوى تعميمها فى العام الماضى من خلال الجمعيات الاهليه حيث يساعدها فى توفير فرص عماله و ايجاد مصدر للدخل من خلال من خلال التعاقد معها ومدها بالمناشر بحيث نورد لها كل اسبوع 10 أو 20 كيلو طماطم حسب مساحه مساحه المنزل او السطح الذي يتم فيه التجفيف اقوم الطماطم والملح وبعد اسبوع نقوم بجمع الطماطم المجففه ووزنها بالكيلو واعدادها في علب مخصصه لذلك ثم نقوم بتوريدها الى الخارج وبالتالي يتحقق ربح وفير الى السيده المعيله دون بذل اي مجهود وتحقيق ربح عالى الثمن.
