السميد الفلسطيني من الأكلات التي يعشقها أبناء منطقة الشام ويحرصون على إعدادها منذ قديم الزمان، بعد أن ابتكرها الأجداد الفلسطينون واليوم باتت من الأكلات التراثية.
ويفضل تحضير السميد الفلسطيني للتحلية بعد وجبة الإفطار في شهر رمضان، ولذلك نقدم لك أسهل طريقة لتحضير السميد الفلسطيني في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة:
مكونات الوصفة:
كوب من السميد.
مئة وخمسون جراماً من السكر.
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
كوب نصف من الماء.
ملعقة صغيرة من الهال.
نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون.
طريقة التحضير:
ضعي الزبدة في مقلاة مستوية، ثم ارفعيها على النار، حتى تذوب على حرارة متوسطة.
ثم أضيفي السميد للزبدة، ثم حركيه جيداً حتى يصبح لونه ذهبيا.
خففي درجة الحرارة تحت المقلاة، ثم اسكبي الماء، وحرّكي السميد حتى يتشرب الماء بالكامل، ويصبح خليطاً كثيفاً، ثم أضيفي الهيل المطحون، ثم قلّبي الخليط حتى يغلي.
خففي درجة الحرارة تحت المقلاة، ثم اسكبي الماء، وحرّكي السميد حتى يتشرب الماء بالكامل، ويصبح خليطاً كثيفاً.
ثم أضيفي الهيل المطحون، ثم قلّبي الخليط حتّى يغلي، ارفعي المقلاة عن النار، ثمّ اسكبي الخليط في صينية مرتفعة الجوانب، وغطّيها بورق القصدير، ثم ادخليها للثلاجة، واتركيها لمدة ثلاث ساعات حتّى تجمد وتتماسك.
قطعي حلاوة السميد لقطع متساوية، ثم زينيها بالفستق الحلبي، وقدميها للتحليه بعد وجبة الأفطار في رمضان.
