الكبدة الإسكندراني من الأطعمة المحببة للكثير، وخاصة عند تناولها من على «عربية الكبدة»، مما تبحث ست البيت دائما عن نفس طريقة إعدادها لتقدمها لأسرتها بشكل مضمون وصحي، لذا تقدم لكِ الشيف هدير محمود، أسهل طريقة لإعدادها في المنزل بخطوات بسيطة وبمذاق رائع.
المقادير:
- كبدة بلدي مقطعة شرائح رفيعة.
- عصير ليمون وملعقة خل ورشة فلفل وكمون وملح.
- ملعقة سمن أو زيت.
- حبة بصل مقطعة جوليان "شرائح طويلة رفيعة"
- ثوم مهروس
- فلفل حار وفلفل ألوان.
الطريقة:
- تقلب الكبدة في ملعقة سمن أو زيت أولا.
- يضاف إليها عصير ليمون وملعقة خل ورشة فلفل وكمون وملح.
- وأخيرا البصل والثوم والفلفل وتقلب جيدا وتترك حتى النضج وتقدم ساخنة.
فوائد الكبدة
تعد الكبدة من الأطعمة التي تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية المسئولة عن العديد من المهام والوظائف في جسم الإنسان، فهي مصدر غنيا بالحديد الذي يحمي من الإصابة بفقر الدم والأنيميا، بالإضافة لفيتامين أ الذي يعمل على تعزيز صحة الجهاز المناعي ويحافظ على صحة القلب والكلى، كما تحتوي الكبدة على فيتامين ب2 الذي يساعد الجسم على تحويل الطعام إلى طاقة، وأيضا فيتامين ب12 الذي يحافظ على صحة وظائف الدماغ، ويساعد الجسم على تكوين خلايا الدم الحمراء والحمض النووي.
