صرحت الدكتورة إيمان مصطفي السيد أستاذ كيمياء حيوية التغذية بقسم التغذية أنه مع بدء العام الدراسي الجديد يجب الإهتمام بمناعة الاطفال للوقاية من نزلات البرد و الأمراض التنفسية بصفة عامة و الكورونا بصفة خاصة.
مضيفه أن التغذية السليمة تشمل تناول الفيتامينات و الأملاح المعدنية و المغذيات الكبري مثل الكربوهيدرات و الدهون و البروتينات وذلك لتقوية المناعة و مقاومة الأمراض فالأطفال الذين يعانون من سوء التغذية هم أكثر عرضة للأمراض مقارنة بغيرهم من الأصحاء.
كميات كافية من البروتين
وأوضحت الدكتورة إيمان أنه يجب أن تحتوي وجبات الطفل علي كمية كافية من البروتين سواء حيواني ( دجاج / لحوم / ألبان/ بيض) أو نباتي مثل الخضراوات و البقوليات و الحبوب وذلك للحصول علي الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة للنمو و المناعة مضيفه أنه وجد البروتين يدخل في بناء الخلايا المناعية و الأجسام المضادة و الأنزيمات و السيتوكين و بذلك هو يعزز المناعة بدرجة كبيرةوأيضا بعض الأحماض الأمينية المكونة للبروتين مثل الأرجينين و الجلوتامين لهما دور كبير في تحسن المناعة و تقليل الالتهابات .
الكربوهيدرات
وأضافت أستاذ الكيمياء الحيوية أن الكربوهيدرات لها دور كبير في تنشيط الخلايا المناعية و تقليل الشوارد الحرة المسببة للأمراض و أيضا تخفيف الإلتهابات، و تعتبر الحبوب الكاملة مثل الأرز البني و الذرة و الكينوا و حبوب القمح مصدر للكربوهيدرات بينما يعتبر السكر المكرر و المكرونة و الأرز الأبيض من الكربوهيدرات الضارة لذلك يجب التقليل قدر الإمكان من العصائر المحلاه بالسكر و إستبدالها بالعصائر الطبيعية.
الدهون
وبالنسبة للدهون فهي عبارة عن الغير مشبعة الموجودة في الأسماك الدهنية و بذور دوار الشمس و الكتان من أهم الدهون لرفع المناعة و تجنب الأمراض ويجب تناولها باعتدال لأن الكميات الكبيرة منها لها تأثير سلبي علي الصحة بصفة عامة وعلي المناعة بصفة خاصة.
أما المغذيات الصغري كالمعادن مثل الزنك و السيلينيوم و الحديد و النحاس و الفيتامينات مثل ( ج ، د ، أ ، ه ، ب12 و حمض الفلويك) و الموجودة بكثرة في الفواكه و الخضروات المختلفة و المكسرات و بعض الزيوت تسهم هذه المغذيات فى نمو الخلايا المناعية و إفراز الاجسام المضادة.
أهم المغذيات الصغرى للمناعة
وتابعت أستاذ الكيمياء الحيوية قائلة أن هناك بعض الفيتامينات الهامة لرفع المناعة لدي الاطفال مثل :
- فيتامين د و قد وجد أن نقصه يؤدي لخلل في الجهاز المناعي للأطفال و يمكن الحصول عليه بالتعرض لأشعة الشمس لفترة كافية أو من مصادر غذائية غنية به مثل السالمون والتونة وسمك المكاريل واللحوم الحمراء و الكبد و صفار البيض وعش الغراب.
- فيتامين ج فله دور كبير في رفع المناعة و يوجد في الفاكهة الحمضية كالبرتقال و الجريب فروت و الجوافة و الفراولة و الكيوي.
- الزنك من أهم المعادن لرفع المناعة لدي الطفل و من مصادره المحاريات اللحوم الحمراء والدواجن والفول و المكسرات.
- فيتامين ب 12 يسهم في إمداد الخلايا المناعية بالاكسيجين من خلال دوره في تكون خلايا الدم الحمراء و من مصادره اللحوم و الاسماك واللبن والجبن والبيض والتفاح والموزوالبرتقال والبطاطس وعش الغراب.
الاطعمة الهامة لتعزيز مناعه الطفل
1) الزبادي مصدرغني بالبروتين و الكالسيوم و البروبايوتك و هي البكتريا النافعة التي تدعم المناعة و تعمل علي صحة الجهاز الهضمي و يمكن اضافة القليل من الكركم عليه لقدرته الهائلة علي تقوية المناعة لوجود مادة الكركمين الفعال.
2) العسل الابيض هومحلي طبيعي صحي و يستخدم في المنازل في علاج الكحة و الاجزيما و الجروح و نزلات البرد و غيرها و هو مصدر غني بمضدات الاكسدة و الفلافونيدات و الاملاح المعدنية و الفيتامينات و الاحماض الامينية و الانزيمات بالاضافة الى المكون الاساسي و هو السكر. لذلك يعتبر مصدر للطاقة و مقوي فعال للمناعة ضد الاصابات البكتيرية و الفيروسية فهو يحفز الخلايا المناعية و يزيد من قدرتها مع مقاومة الامراض.
وجبات متوازنة
و اخيرا لسلامة اطفالنا في بداية العام الدراسي الجديد في ظل تغير المناخ و دخول الخريف مع وجود جائحة كورونا يجب ان يتناولوا وجبات متوازنة تحتوي على كميات كافية من البروتينات و الكربوهيدرات و الدهون الصحية مع كثير من الخضروات و الفواكه و شرب كميات كافية من الماء و ايضا ممارسة الرياضة مع أخذ قسط كافي من النوم و تقليل التوتر و الضغوط النفسية عليهم قدر الامكان كل ذلك يسهم بدوره في تقوية المناعة و مقاومة الامراض
اقرأ أيضا | «لتقوية المناعة.. تعرف على أفضل نظام غذائي صحي للأطفال»
