السرطان بلاء يجب القضاء عليه، ولا يزال العالم بعيدًا عن تحقيق هذا الهدف. ومع ذلك ، يمكنك تعديل المخاطر الخاصة بك في هذه الأثناء.
ووفقًا لتقرير صادر عن الصندوق العالمي لأبحاث السرطان ، فإن استهلاك نوع معين من الأسماك يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان والدليل قوي.
الخلايا السرطانية لزجة؛ لأنها تنقسم وتتكاثر دون حسيب ولا رقيب، وهذه العملية مسؤولة في النهاية عن وفاة ملايين الأشخاص كل عام، حتى يتم العثور على علاج ، فإن تعديل خطر الإصابة بالمرض هو أفضل سلاح يمكنك استخدامه، وذلك حسب ما ذكرته صحيفة إكسبريس البريطانية.
هناك بعض الطرق المدهشة للقيام بذلك، على الرغم من أن العلاقة مع النظام الغذائي معقدة ، فقد وجدت الأبحاث أدلة دامغة على أن أطعمة معينة يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
نظر تقرير النظام الغذائي والسرطان ، الذي أصدره الصندوق العالمي لأبحاث السرطان (WCRF) في عام 2018 ، في العديد من الطرق التي تؤثر بها وجباتنا الغذائية ومدى نشاطنا على مخاطر الإصابة بالسرطان.
تضمنت نتائجها دليلًا قويًا على أن الأسماك المملحة على الطريقة الكانتونية تزيد من خطر الإصابة بسرطان البلعوم الأنفي - وهو نوع نادر من السرطان يؤثر على جزء الحلق الذي يربط مؤخرة الأنف بمؤخرة الفم (البلعوم).
الأسماك المملحة على الطريقة الكانتونية ، والتي يتم حفظها أو معالجتها بالملح ، هي غذاء أساسي في أجزاء من آسيا.
بالمقارنة مع الأطعمة المملحة الأخرى ، تتميز الأسماك المملحة ذات النمط الكانتوني باستخدام كمية أقل من الملح ودرجة أعلى من التخمر أثناء عملية التجفيف من الأسماك المحفوظة (أو المملحة) بوسائل أخرى ، وذلك بسبب ارتفاع درجة الحرارة ومستويات الرطوبة في الهواء الطلق نسبيًا.
يشير تقرير WCRF إلى عدم وجود توصية عالمية بشأن استهلاك الأسماك المملحة على الطريقة الكانتونية ، حيث يتم استهلاك هذا النوع من الأسماك فقط في أجزاء معينة من العالم.ومع ذلك ، يشير الفريق إلى أنه من الأفضل عدم تناول الأسماك المملحة على الطريقة الكانتونية.
يقول التقرير: "هناك أيضًا أدلة أخرى على حفظ ومعالجة الأطعمة المحدودة (سواء من حيث الكمية أو بسبب العيوب المنهجية) ، ولكنها تشير إلى زيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان".
واضاف: "مطلوب مزيد من البحث ، ولم تستخدم الهيئة هذا الدليل لتقديم توصيات".
تحتوي الأسماك المملحة على الطريقة الكانتونية على سلائف النتروزامين والنيتروزامين.
أظهرت المستويات العالية من أحد هذه النيتروسامين ، N-nitrosodimethylamine ، الموجود في بعض عينات الأسماك المملحة على الطريقة الكانتونية ، أنها تحفز تطور السرطان في النماذج التجريبية في الحيوانات.
من المهم ملاحظة أن الأسماك التي لم تخضع لهذه العملية لم ترتبط بخطر الإصابة بالسرطان.
يعتقد الخبراء أن ما يقرب من حالة واحدة من كل 20 حالة سرطان في المملكة المتحدة يمكن الوقاية منها من خلال اتباع نظام غذائي صحي.
يمكن أن يساعد النظام الغذائي الصحي المتوازن في الحفاظ على وزن صحي للجسم ، وهو أمر أساسي لدرء السرطان.
يمكن القول إن الدليل الأكثر حسمًا حتى الآن قد وجد أن اللحوم الحمراء والمعالجة تسبب سرطان الأمعاء، ويمكن أن يؤدي تناول اللحوم الحمراء والمعالجة إلى الإصابة بسرطان الأمعاء .
اللحوم المصنعة تعني أي لحم تم حفظه أو تغييره. يمكن أن يكون ذلك عن طريق التدخين أو المعالجة أو التمليح أو التعليب أو إضافة مواد حافظة.
كما يشير مركز أبحاث السرطان في المملكة المتحدة: "اللحوم البيضاء الطازجة ، مثل الدجاج والأسماك ، ليست مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بالسرطان".
اقرا ايضا دراسة تكشف عن علاج واعد لسرطان الدم من شجرة في البرازيل
