الباتسيري من الحلويات التقليدية التي تشتهر بها مدينة الجزائر، وهي مشهورة عند الجزائريين بالجلسات و السهرو التجمعات النسائية، وفي هذا السياق نقدم لك أسهل طريقة لإعداد حلوى الباتيسري الجزائرية في المنزل.
أولا: تحضير الباتيسري الجزائرية:
مكونات الباتسيري الجزائرية:
6 بيضات من الحجم الكبير .
150 جرام من الزبدة .
150 جرام من السكر .
ملعقة كبيرة من الخميرة.
ملعقة من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من الفانيلا .
رشة ملح .
كأسين من الدقيق االناعم.
طريقة تحضير الباتسيري الجزائرية:
نحضر البيض و نخفق البياض من ثم نضيف السكر و نستمر بالخفق حتى يصبح لدينا خليط كريمي من ثم نضيف الفانيلا و الزبدة و نستمر بالخفق على سرعة كبيرة، ثم نحضر باقي المكونات و نضعها فوق الخليط من ثم نخلط المكونات على سرعة عالية حتى تتجانس جميع المكونات.
ثم نحضر الدقيق من ثم نسكبه تدريجياً حتى تتجانس جميع المكونات و يصبح لدينا خليط متماسك و ذا قوام كثيف، وبعد ذلك نحضر الصينية ونقوم بدهناها بالقليل من الزبدة و رشها بالدقيق من ثم نضع الخليط بالصينية و نضعه بالفرن المسخن مسبقاً و يترك بالفرن على درجة حرارة متوسطة و يحتاج التارت لمدة خمسة و أربعون دقيقة للنضج .
ثانيا:تحضير كريمة الباتسيري:
مكونات كريمة الباتسيري:
كأس من السكر .
250 جرام من الزبدة .
ملعقتين من الفانيلا .
صفار البيض الذي تم تحضيره من التارت .
كأس من الحليب.
طريقة تحضير كريمة الباتسيري:
نحضر الزبدة و خفقها على سرعة عالية حتى تصبح كريمية من ثم نضيف السكر و بعد ذلك نضيف الفانيلا ، و بوعاء على النار نضع الحليب و بعد ذلك نضع الصفار و نحرك حتى يختفي اثر الصفار، ثم نضع خليط الحليب مع الصفار على خليط الزبدة و من ثم نخفق على سرعة عالية حتى تتجانس جميع المكونات و تصبح كريمة اونها أصفر فاتح ، نحضر نقاط من ملون الطعام الأصفر و نحرك الخليط حتى يتجانس اللون، و نترك الكريمة بالثلاجة من ثم نحضر الحشوة، و هي عبارة عن الفواكه المحببة مقطعة قطع صغيرة.
اقرأ ايضا|حلويات اليوم| أسهل طريقة لإعداد حلوى الباونتي البارد في المنزل
