يعتبر كانيلوني باللحم المفروم من أشهر الأكلات المصرية المحببه لدي الكثير نظرًا لتناولها مع الخبز الشهي واللحم اللذيذ وطريقة تحضيرها المميزة لذلك سنعرض لكم طريقة تحضير كانيلوني باللحم المفروم :
مكوّنات العجينة:
كوب ونصف من كلٍ من: الدقيق، والحليب السائل.
أربع بيضات.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
ربع ملعقة كبيرة من الملح.
مكوّنات الحشوة:
مئتان وخمسون جرام من اللحم البقري المفروم.
بصلتان مبشورتان.
نصف ملعقة كبيرة من كلٍ من: الملح، ومسحوق الفلفل الأسود.
ملعقتان صغيرتان من السمن.
للتزيين:
ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقتان صغيرتان من الزيت.
أي نوع من الجبن المبروش.
طريقة التحضير :
نخلط جميع مكوّنات العجينة، ثمّ نُصفّيها في مصفاة سلك، ونتركها جانباً. نضع زيت في مقلاة على النار، ونضيف البصل، واللحمة، والبهارات، ثم نضع القليل من السمن، أوالزبدة في مقلاة أخرى على النار. نقلي كميّة من العجين على شكل قرص.
وبعدها نرفع العجين من المقلاة، ونكرّر حتّى تنتهي الكميّة. نفرد قرص العجين، ونضع فيه القليل من الحشوة، ثم نلف العجين، ونكرّر حتّى تنتهي الكميّة، ثم ندهن صينية البايركس، أو الألمنيوم، ثمّ نرتّب فيها الأقراص. نذوب صلصة البندورة في ملعقة من الماء. ندهن وجه الكانيلونى بالصلصة. نرش الصينية بالجبنة، وندخلها إلى الفرن المسخّن، ونتركها حتّى تذوب الجبنة.
