تعتبر وجبة الدجاج هى من الوجبات الرئيسية على أي مائدة وأى عزومه ، حيث يعشقها كثير من الناس لطعمها اللذيذ ، وسهولة تحضيرها ، لذلك سنعرض اليوم طريقة مختلفة دجاج سيشوان المميز :
المكوّنات :
نصف كيلو من صدور الدّجاج مسحّبة ومقطّعة إلى مكعّبات.
ملعقة صغيرة من الزّنجبيل الطّازج المبشور.
ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس.
رشّة خفيفة من الملح.
بصلة مقطّعة إلى أرباع.
حبّتان من الفلفل الرّوميّ المقطّع إلى مربّعات متوسّطة الحجم.
ملعقتان كبيرتان من الصّويا صوص.
أربع ملاعق كبيرة من الصّوص الماليزي.
ملعقة سكّر بنّيّ كبيرة.
ملعقتان من الطّحين الأبيض.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الزّيت النّباتيّ.
زيت نباتيّ للقلي.
طريقة التّحضير :
نقلي البصل والفلفل الرّوميّ في زيت عميق ثمّ نضعهما على ورق المطبخ. نضع الطّحين والملح في وعاء عميق ونخلطهم جيّداً، ثمّ نضع قطع الدّجاج في الطّحين ونغلفّها به جيّداً.
وبعدها نقلي قطع الدّجاج في الزّيت، ونضعه جانباً، ثم نضع ملعقةً من الزّيت النباتيّ في مقلاة ونضيف الزّنجبيل والثّوم المهروس ونقلّبه على نار هادئة لمدّة دقيقة حتّى تفوح الرّائحة.
ثم نضيف الصّويا صوص والصّوص الماليزي، ونقلّب المكوّنات، ثمّ نضيف قطع الدّجاج المقليّة ونتركها لمدّة عشر دقائق على نار هادئة ونضع الفلفل الرّوميّ والبصل، ونترك المكوّنات على النّار حتّى تتكاثف الصّلصة. نسكب السّيشوان في طبق التّقديم، ونقدّمه مع الأرزّ الأبيض.
