الالتهاب هو استجابة مناعية للمرض أو الإصابة، عادةً ما يكون وقائيًا ، حيث يجذب المزيد من الخلايا المناعية إلى الموقع الملتهب بحيث يمكن أن يحدث الشفاء بشكل أسرع .
على العكس من ذلك ، يمكن أن يضر الالتهاب المنتشر طويل الأمد بصحتك، على سبيل المثال ، تم ربطه بزيادة الوزن والسمنة ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب وأمراض المناعة الذاتية والعديد من الحالات الصحية الأخرى.
لحسن الحظ ، قد تتمكن من تقليل مستوى الالتهاب في جسمك من خلال تعديل النظام الغذائي، وبالتالي ، إذا كنت تتعامل مع التهاب مزمن ، فقد تكون مهتمًا بتعلم كيفية تناول نظام غذائي أكثر مقاومة للالتهابات.
فيما يلي بعض النصائح لتناول نظام غذائي مضاد للالتهابات ، جنبًا إلى جنب مع خطة وجبات لمدة 7 أيام وبعض الوصفات البسيطة للبدء.
تشمل الأطعمة الغنية بالمركبات المضادة للالتهابات الفواكه والخضروات الطازجة والحبوب الكاملة ومصادر البروتين والأطعمة المخمرة.
- الأطعمة المضادة للالتهابات لتشمل:
فيما يلي اللبنات الأساسية لنظام غذائي مضاد للالتهابات، يجب أن تشكل هذه الأطعمة الجزء الأكبر مما تأكله.
1 - فواكه وخضراوات :
تعتبر الفواكه والخضروات مصادر غنية بالمواد الكيميائية النباتية - وهي مجموعة من المواد الكيميائية النباتية ، وكثير منها له تأثيرات مضادة للالتهابات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تحتوي العناصر الغذائية الأخرى الموجودة في النباتات ، مثل الفيتامينات والمعادن ، على تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
ومن الأمثلة الجيدة على فيتامين ج ، الذي يوجد بكميات عالية في معظم الفواكه والخضروات ذات اللون الأصفر والأحمر والبرتقالي والأخضر .
يعتبر فيتامين سي لاعبًا رئيسيًا عندما يتعلق الأمر بصحة المناعة ويمكن أن يساعد في تنظيم الاستجابة الالتهابية لجسمك، ارتبط ارتفاع مستويات فيتامين ج في الدم بانخفاض مخاطر الإصابة ببعض الحالات الصحية ، مثل أمراض القلب ومتلازمة التمثيل الغذائي.
تشمل الفواكه والخضروات التي يُحتمل أن تكون مضادة للالتهابات ثمار الحمضيات والتوت والرمان والخضروات الصليبية مثل القرنبيط والملفوف والبروكلي، هذه غنية بالأصباغ المضادة للأكسدة ، مثل الأنثوسيانين والكاروتينات ، التي لها تأثيرات وقائية .
على سبيل المثال ، أظهرت الدراسات أن شرب عصير البرتقال يمكن أن يقلل من علامات الالتهاب، على سبيل المثال بعد شربه بعد تناول وجبة غنية بالكربوهيدرات والدهون .
ربطت دراسة أخرى أجريت على ما يزيد قليلاً عن 1000 امرأة بين تناول الخضروات الصليبية بمستويات أقل من علامات الالتهاب ، والعكس صحيح.
يعد تناول مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات بألوان متعددة، بما في ذلك الأخضر والأزرق والأرجواني والأحمر والبرتقالي والأصفر والأبيض - طريقة سهلة لتضمين هذه المركبات والعديد من المركبات المضادة للالتهابات الأخرى في نظامك الغذائي.
2- الحبوب الكاملة قليلة المعالجة:
الحبوب الكاملة المُصنعة بشكل ضئيل - مثل القمح الكامل والكينوا والشوفان والأرز - غنية بالكربوهيدرات والألياف. كونها أطعمة نباتية ، فهي تحتوي أيضًا على مواد كيميائية نباتية مضادة للالتهابات.
وبالمثل ، قد يكون للألياف الموجودة في هذه الأطعمة تأثيرات مضادة للالتهابات.
الألياف هي مادة حيوية ، مما يعني أنها تعمل كغذاء لبكتيريا الأمعاء الصحية، تنتج هذه البكتيريا أحماض دهنية قصيرة السلسلة (SCFAs) عندما تقوم باستقلاب البريبايوتكس ، وقد تساعد هذه البكتيريا في تقليل الالتهاب .
يجب أن يؤخذ هذا في الاعتبار إذا كنت تتبع نمطًا منخفضًا من الكربوهيدرات واخترت تجنب أو تناول كميات أقل من هذه الأطعمة.
3- مصادر البروتين :
تشمل مصادر البروتين الجيدة اللحوم والأسماك والبيض والبقوليات والمكسرات والبذور ومنتجات الصويا مثل التوفو والتمبيه.
قد توفر بعض هذه الأطعمة تأثيرات مضادة للالتهابات ، مما يجعلها جيدة لتضمينها مع كل وجبة، على سبيل المثال ، السلمون غني بدهون أوميجا 3 المضادة للالتهابات ، بينما تحتوي البقوليات والمكسرات والبذور ومنتجات الصويا على مواد كيميائية نباتية وألياف .
قد تحتوي منتجات الصويا المخمرة ، مثل التيمبيه والناتو ، أيضًا على بعض التأثيرات المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة بفضل البكتيريا المفيدة التي تحتوي عليها .
4- دهون وزيوت:
تحتوي الدهون والزيوت الصحية على العديد من المركبات المضادة للالتهابات وقد توفر عددًا من الفوائد التي تعمل على تحسين صحتك العامة.
زيت الزيتون ، على سبيل المثال ، غني بحمض الأوليك المضاد للالتهابات، إنه أحد الأطعمة الرئيسية في نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي الصحي للقلب والمضاد للالتهابات .
وبالمثل ، يحتوي زيت الأفوكادو على بعض حمض الأوليك والأحماض الدهنية المماثلة. لقد أظهر نشاطًا مضادًا للالتهابات في العديد من الدراسات المعملية، على سبيل المثال ، قد يثبط الإنزيمات المؤيدة للالتهابات المعروفة باسم COX 1 و COX 2 .
أخيرًا ، قد يوفر زيت جوز الهند - الغني بحمض اللوريك المشبع - بعض الفوائد المضادة للالتهابات ، خاصة عند استخدامه بدلاً من أنواع الزيوت الأخرى مثل زيت النخيل أو الزبدة .
5- المشروبات :
القهوة والشاي الأخضر والشاي الأسود غنية بالعديد من المواد الكيميائية النباتية ومضادات الأكسدة التي قد توفر فوائد مضادة للالتهابات.
على سبيل المثال ، تبين أن نوعًا من الشاي الأخضر يُعرف باسم ماتشا يقلل الالتهاب في العديد من دراسات الفئران .
6- الأطعمة المخمرة :
بالإضافة إلى الأطعمة المذكورة أعلاه ، ضع في اعتبارك تضمين الأطعمة المخمرة الغنية بالبروبيوتيك في نظامك الغذائي.
البروبيوتيك هي بكتيريا صحية تتواجد في الأمعاء الغليظة وتدعم صحة الأمعاء، وبالتالي ، يمكن أن تؤثر على جهاز المناعة وتساعد في تنظيم الالتهاب .
تشمل الأطعمة المخمرة:
الخضار المخمرة: الكيمتشي ، مخلل الملفوف ، المخللات المخمرة
الألبان المخمرة: الزبادي ، الكفير ، بعض الجبن ، القشدة الحامضة
المشروبات المخمرة: الكمبوتشا ، بعض آلس الزنجبيل ، ماء الكفير.
