تعتبر الكبدة من أشهر الأكلات المصرية المحببه لدي الكثير نظرًا لتناولها مع الخبز الشهي اللذيذ وتتميز بطريقة تحضير سهلة وبسيطة لذلك سنعرض لكم طريقة تحضير كبدة بالطماطم اللذيذة :
المكوّنات والمقادير لعمل الكبدة بالطماطم :
كميّة من كلٍ من: الملح، والبهار المشكّل، والكاري، والفلفل الأسود.
نصف كيلوجرام من كبدة الدجاج.
مكعب من الماجي.
ثماني حبات من الطماطم.
أربع ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
بصلتان.
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ستة فصوص من الثوم.
حبة من الفليفلة الخضراء.
طريقة التحضير لعمل الكبدة بالطماطم :
نقطع الكبدة إلى قطع متوسطة الحجم، ثمّ نغسلها وننظفها بشكلٍ جيّد. نقطع البصل إلى جوانح رفيعة، ثمّ نفرم فصوص الثوم فرماً ناعماً. نفرم حبات الفليلفة، والطماطم إلى مربعات صغيرة.
ثم نسخن الزيت في قدرٍ على نار متوسطة، ونقلي فيه البصل حتّى يصبح ذهبيّ اللون، ثم نضيف مفروم الثوم، وقطع الفليفلة مع التقليب الجيّد لمدّة أربع دقائق. نضع قطع الكبدة فوق المكوّنات السابقة، ونستمر في التحريك حتى يتغيّر لونها.
وبعدها نضيف الطماطم إلى خليط الكبدة، ثمّ ننكه بالفلفل الأسود، والملح، والكاري مع الاستمرار في التحريك حتّى غليان المزيج، ثم نغطي الخليط، ونتركه على نار هادئة لمدة خمس وعشرين دقيقة حتّى تنضج جميع المكوّنات بشكلٍ جيّد.
وبعدها نضيف معجون الطماطم، ومكعب الماجي إلى الخليط مع التحريك حتى ذوبانهما تماماً، ثم نترك خليط الكبدة يغلي على النار لمدة خمس دقائق ليستوي ونقدمة .
