"الهندباء" عشبة هندية لها الكثير من الفوائد، تحتوي على مجموعة من الفيتامينات وتحارب الأمراض والشيخوخة وضغط الدم ومذاقها مختلف ما بين الحلو والحادق، وكان المصريين القدماء يأكلون أعشابها الخضراء للاستفادة من قيمتها الغذائية.
لذلك رصدت "بوابة أخبار اليوم" أبرز فوائد تلك العشبة .. تعرف عليها:
1- تحتوي على مضادات الأكسدة البيتا كاروتين والبوليفينول واللذان يعملان على تثبيط عمل الجذور الحرة الضارة على الخلايا والتي تزيد من خطر السرطان.
2- تنظيم مستويات السكر في الدم بسبب احتوائها على مادة الإنيولين التي تساهم في زيادة استجابة الخلايا للأنسولين.
3- تساعد في خفض ضغط الدم: مصدرًا للبوتاسيوم ويمكن أن تعد من مدرات البول
4- تساهم في تخفيف الوزن :عن طريق تحسين عمليات الأيض للكربوهيدرات، وتقليل امتصاص الدهون
5- تقليل خطر الإصابة بالسرطان: تخفيف نمو بعض أنواع الخلايا السرطانية
6- تحسن صحة الكبد: حماية الكبد من السموم، وتقليل الدهون المتراكمة عليه.
7- تحافظ على صحة الجلد : حماية خلايا الجلد من أشعة الشمس فوق البنفسجية.
8- تعزز صحة جهاز المناعة: لامتلاكها خصائص مضادة للفيروسات والبكتيريا،
العناصر الغذائية في الهندباء:
فيتامين A ، وفيتامين C، وفيتامين B وفيتامين E, الحديد، والمغنيسيوم، والكالسيوم، والبوتاسيوم.
طرق تناول الهندبة الخضراء :
1- مشروب الهندباء الخضراء: يتم نقع أوراق وأزهار الهندباء بالماء المغلي، ثم تناول المشروب الناتج.
2- الهندباء الخضراء الطازجة: يتم غسل الأوراق جيدًا، ثم تقطيعها مع السلطة.
3- الهندباء الخضراء المطهوة: يتم طهيها مع البصل أو الثوم وزيت الزيتون.
لذلك رصدت "بوابة أخبار اليوم" أبرز فوائد تلك العشبة .. تعرف عليها:
- الحماية من السرطان :
تحتوي على الكثير من المضادة الأكسدة التي تلعب دورًا فعالًا في الوقاية من السرطان كسرطان البنكرياس والثدي والجلد، كما تساعد في تنقية الجسم من السموم.
- الحفاظ على صحة العظام :
يحتوي نبات الهندباء على نسبة عالية من الكالسيوم ومضادات الأكسدة التي تساعد في الحفاظ على صحة العظام والحماية من أمراض هشاشة العظام.
- الحد من الفشل الكلوي :
تعد عشبه الهندباء من أهم الأعشاب التي تساعد الجسم على التخلص من السموم الموجودة بداخله، فهي تعمل على تنقية الدم من السموم، وتحافظ على صحه الكبد، وتقي من أمراض الكبد.
- ضبط مستوى السكر في الدم :
تساعد الهندباء على إنتاج مادة «الأنسولين» من البنكرياس، وهذه المادة تحافظ على نسبة السكر في الدم، بالتالي فهي تساعد مرضى السكر، خصوصًا أن مريض السكر أكثر عرضة لأمراض الكبد والكلى بسبب عدم انتظام السكر في الدم، وعشبة الهندباء تقوم بهذه الوظيفة على أكمل وجه.
- علاج الضغط المرتفع :
تساعد العشبة على الحفاظ على معدل ضغط الدم، فهى تساعد في خفض ضغط الدم لمرضى الضغط المرتفع .
ووجدت دراسة من عام 2010 تؤكد أن الهندباء تساعد في خفض الكوليسترول الضار، ولكن هذه الدراسة أجريت على الحيوانات، ولم تجرب على البشر، ولذلك لم تثبت فعاليتها حتى الآن.
- الشيخوخة المبكرة:
تحتوى الهندباء على « البيتا كاروتين » ، وهي أحد مضاد للأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التي تحمى البشرة من الجفاف الذى يؤدى الشيخوخة المبكرة.
وأثبتت الدراسات الحديثة أن الهندباء تساعد في علاج مرض «الأنيميا»، وتساعد في عدم تكوين حصوات المرارة، وتعالج مشاكل سوء الهضم.
تُوجد الهندباء في موطنها الأصلي هو أوروبا عرفها المصري القديم منذ 5000 عام، وتزرع في فصل الشتاء.
