أحمد الجمال
نودلز الخضار والجمبرى
المقادير :
2/1 كيلو مكرونة شرائط
300 جرام جمبري
حبة ونصف فلفل ملوّن
حبة جزر أصابع
حبة كوسة أصابع
2/1 كوب صغير ذرة
2 ملعقة بصل مفروم
ملعقة ثوم مفروم
2 ملعقة دقيق
2 كوب ماء
فنجان من زيت السمسم وزيت الذرة
صويا صوص
2/1 فنجان ورشيستر ساير صوص
ملعقة كبيرة صوص السمك
ملعقة سكر
ملح وفلفل وكمون وكسبرة جافة
الطريقة:
نسلق المكرونة بنسبة ٦٠٪، ونشوِّح الجمبري في زيت الذرة مع الملح والفلفل الأسود والكمون والكسبرة، وفي إناء آخر نضع زيت السمسم ونشوِّح الثوم والبصل والخضـــراوات، ثـــم نضــــيف الجمـــبري والخضراوات ونضــع الصـوصـات مع التقليب، ثم نضع كوب ماء مع الدقيق ونواصـــل التحــــريك، ثم نضيفه للخليط مع السكر والفلفل الأسود، وبعد الغليان نضع المكرونة مع التقليب وتقدم بعد 10 دقائق.
شوربة التشيلى المكسيكية
المقادير :
كوب فاصوليا حمراء مسلوقة
500 جرام لحم مفروم معصج بالبصل
كوب ونصف طماطم مقشّرة ومقطّعة
بصلة مفرومة
فلفل حار أخضر مقطّع
كوب فلفل رومي مقطع مكعبات
كوب ذرة صفراء
2 كوب ماء
بهارات تاكو
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملح وفلفل أسود لتتبيل اللحم
ملعقة كبيرة سكر بني
جبنة شيدر مبشورة
الطريقة:
في إناء، نضع الفاصوليا فوق اللحم المعصج وتقلّب لدقيقتين، ثم نضيف الذرة والفلفل الأخضر المقطّع والطماطم وتقلب. ثم نضع الفلفل الحار وبهارات التاكو فوق المكونات ثمّ السكر والماء، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود، وتترك على النار حتى الغليان، وتزين بالجبنة الشيدر المبشورة وتقدم.
