يعد الريزوتو بالفطر «المشروم » والدجاج من أشهر الأكلات من المطبخ الإيطالي ومن أشهى وألذ الأطباق الرئيسية التي يمكن أن تقدم على مائدتك ، فهو من الوصفات السهلة والسريعة.
لذلك نقدم لك أطيب وصفات الأرز الشهية من المطبخ الإيطالي، فالريزوتو اليوم بطعم الفطر والدجاج الرائع والمميز.
يشتهر الفطر على نطاق واسع بمذاقه الرائع وفوائده الصحية المذهلة، معبأة بكمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن الأساسية ، فهي تشكل إضافة ممتازة لنظامك الغذائي ، وتضيف نكهة إلى العديد من الوصفات المختلفة.
عيش الغراب الكريميني هو أحد أصناف الفطر الأكثر استخدامًا ، وهو مشهور في المطابخ حول العالم، لا يدرك الكثيرون أن الفطر ، بما في ذلك الفطر الكريميني ، هو في الواقع نوع من الفطريات، موطنها الأصلي أمريكا الشمالية وأوروبا وتشتهر بنكهتها الرقيقة وملمسها اللحمي.
الفوائد الصحية :
الفطر من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية التي تحتوي على قيمة غذائية، محملة بالعديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة المعززة للصحة ، وقد تم الاعتراف بها منذ فترة طويلة على أنها جزء مهم من أي نظام غذائي.
على سبيل المثال ، يعتبر الفطر الذي يتم تربيته مع التعرض للأشعة فوق البنفسجية مصدرًا جيدًا لفيتامين د ، وهو عنصر مهم في صحة العظام والمناعة.
ويعتبر فطر كريميني مصدرًا ممتازًا بشكل خاص للزنك ، وهو عنصر أساسي، يعتبر الزنك من العناصر الغذائية الحيوية لجهاز المناعة وهو ضروري أيضًا لضمان النمو الأمثل للرضع والأطفال.
طريقة عمل الريزوتو بالفطر والدجاج علي الطريقة الايطالية :
المقادير :
- فطر طازج
- أرز مصري
- صدر دجاج مقطع شرائح
- ملح وفلفل
- زبدة
- 1 مرق دجاج
- زيت زيتون
- جبن بارميزان مبشور
- 1/2 كوب خل أبيض
- 2 عود بصل أخضر مفروم
طريقة التحضير :
- سخني المرق الدجاج في قدر على نار متوسطة.
- ثم سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة وأضيفي الفطر أو المشروم وقطع الدجاج وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يذبل ثم ازيليه واتركيه جانباً.
- ثم أضيفي لنفس القدر ملعقة كبيرة زيت زيتون وأضيفي البصل الأخضر وقلبي لمدة دقيقة.
- ثم أضيفي الأرز وقلبي لمدة دقيقتين.
- ثم أضيفي الخل وقلبي حتى يتمص الأرز الخل.
- ثم أضيفي نصف كوب من مرق الدجاج للأرز وحركي حتى يمتص الأرز المرق.
- ثم أضيفي نصف كوب آخر من المرق لحين انتهاء الكمية وامتصاص الأرز للمرق.
- ثم ارفعي القدر عن النار وأضيفي المشروم أو الفطر وقطع الدجاج والزبدة والملح والفلفل.
- ثم اسكبي الأرز في طبق التقديم وزيني بالجبن البارميزان المبشور.
اقرأ أيضا| من الأكل لغسل الصحون.. 5 مهام يمكن للأم إنجازها بعد نوم رضيعها
