الزيتون المخلل من أفضل المخللات المحببة لدى الأطفال والكبار ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل، من خلال هذه المكونات.
الزيتون الأخضر.
ملح.
فلفل أخضر.
ليمون.
ماء.
بيضة.
برطمان
طريقة التحضير
أولا: نقوم بغسل الزيتون جيداً بالماء للتخلص من الشوائب والأتربة له، ثم يتم عمل شقوق في حبات الزيتون ، ودقّها.
انقعي الزيتون في الماء، مع مراعاة تغيير الماء كل فترة.
يوضع الملح في الماء، وفوقها توضع بيضة وتترك حتى تطفو، فإذا لم تطفُ فعليكِ بزيادة كمية الملح إلى أن تطفو البيضة.
يتم غسل الزيتون والفلفل الأخضر، وتقطيعهما إلى أرباع، ثم يوضعا في قاع البرطمان من الأسفل، وفوقهما يوضع الزيتون ، ثم قطع الزيتون والفلفل الأخضر، ثم الزيتون، وهكذا إلى أن يمتلئ البرطمان.
طريقة تحضير مخلل الزيتون الأخضر
ضيفي الماء والملح السابق تحضيرها إلى البرطمان، ثم يغلق البرطمان، ويترك في مكان دافئ لفترة من الوقت إلى أن يتخلل الزيتون .
