السوفليه المالح بالجبن من افضل انواع المقبلات المحببة لدى الجميع وسهلة التحضير بالمنزل
المكونات ...
الزبدة
- بقسماط
- دقيق
- بودرة الخردل
- حليب
- صفار البيض
- بياض البيض
- الخل الأبيض
- جبن الجودا
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني 4 كاسات سوفليه بالزبدة وانثري البقسماط داخلها.
في قدر، ذوّبي 50 جرام من الزبدة على حرارة متوسّطة.
أضيفي الدقيق والخردل وقلّبي لحوالي دقيقة.
ارفعي القدر عن النار واسكبي الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكوّنات.
أعيدي القدر إلى النار وتابعي التحريك حتى يسمك المزيج.
اسكبي الصلصة في وعاء كبير واتركيها جانباً حتى تبرد.
أضيفي صفار البيض والجبن ونكّهي بالملح والفلفل الأسود واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
في وعاء صغير، اخفقي زلال البيض مع الخل بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح أبيض اللون.
أضيفي زلال البيض إلى الصلصة واخلطي بتأنِ بواسطة ملوق (السباتولا).
وزّعي المزيج بالتساوي في الكاسات ثمّ اخبزيها لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة.
أخرجي السوفليه من الفرن وقدّميه ساخناً.
اقرأ أيضا| طريقة عمل السبانخ بـ«المشروم والكريمة»
